- 1
- порция
- 1 год
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 37 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 191 г
- углеводы
Это очень удобная консервация — в одной банке вы получите и вкусный перец для своих блюд, и томат для соуса.
Этот консервированный перец можно фаршировать, а также добавлять в салаты, супы, рагу, в бутерброды и другие блюда. А на томате из консервов выходит вкусный соус или поджарка.
Для закрутки лучше брать небольшие перцы, одинакового размера, ровные и красивые, можно разноцветные. В банку емкостью 700 мл можно вместить около 10 перцев и примерно стакан томатного сока.
Рекомендуем также посмотреть, как закрыть маринованную паприку по старинному закарпатскому рецепту известной хозяйки.
Ингредиенты 4
Основные
Подготовьте чистые банки и крышки.
Из вымытого перца удалите плодоножки и семена.
Чистые томаты нарежьте и измельчите в мясорубке или соковыжималке. Проварите сок 15 минут после закипания, помешивая. Добавьте соль и перемешайте.
В кастрюлю с кипящим соком уложите перцы, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите их, помешивая, до эластичности, они должны быть мягкими, но упругими. Постоянно погружайте перцы в томат, чтобы не всплывали. Время варки зависит от мясистости перцев. Важно их не переварить, поэтому проверяйте готовность каждые 2-3 минуты.
Готовый перец выложите на тарелку. В кастрюлю положите следующую партию.
Готовые перцы плотно разместите в чистых банках, чтобы вошло как можно больше.
Когда весь перец будет сварен, в томатный сок влейте уксус, перемешайте, доведите до кипения и залейте перец. Сразу закрутите крышки. Переверните банки и укутайте в теплое. Когда консервы остынут, поставьте их в сухое темное место.
Посмотрите также, как закрыть на зиму густой томатный соус со сладким перцем.
Попробуйте приготовить вкусную домашнюю аджику по семейному рецепту.
Власний Рахунок
Комментарии