Хрустящая мечта: летние кабачки фри

Очистите чеснок и измельчите.

Очистите чили от семян и мелко нарежьте.

Смешайте в миске винный уксус, чили, чеснок, сахарную пудру и соль.

Взбейте муку и щепотку соли из 50 мл холодной воды в миске до образования однородной пасты.

Нарежьте очищенные от шкурки и семян кабачки на полоски длиной 6 см и толщиной 5 мм.

Можно не снимать шкурку с молодых кабачков.

Налейте в глубокую кастрюлю с тяжелым дном на 1 см высотой подсолнечного масла. Разогрейте на среднем огне, пока оно не достигнет кипения.

Добавьте в тесто кабачковые полоски и перемешайте.

Аккуратно вытяните их шумовкой, стряхнув излишки теста.

Добавьте кабачки в разогретое масло. Выкладывайте так, чтобы они не слипались.

Жарьте около 5 минут. Через 2 минуты переверните кусочки другой стороной.

Перекладывайте готовые кабачки фри на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.