Куриный пот пай — американский домашний пирог

Разогрейте духовку до 180 °C.

Почистите лук и морковь, мелко нарежьте вместе со стеблем сельдерея.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук, морковь и сельдерей. Перемешивайте и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут.

Добавьте вареную измельченную курятину, затем посыпьте сверху мукой и хорошо перемешайте. Готовьте в течение 1 минуты, затем влейте куриный бульон и перемешайте. Как только масса начнет густеть, добавьте куркуму, соль, перец и чабрец.

Влейте сливки, затем перемешайте смесь и дайте закипеть и загустеть, около 3 минут. Если смесь кажется слишком густой, добавьте еще немного бульона. Снимите с огня.

Вылейте начинку в форму для запекания объемом 2 литра. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и уложите его поверх формы. Прижмите тесто так, чтобы края прилипли к наружной стороне формы. Используйте нож, чтобы прорезать отверстия на поверхности теста для вентиляции.

Смешайте яйцо с 2 столовыми ложками воды и смажьте поверхность коржа.

Поставьте пирог на противень с бортиками и выпекайте 25-30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Чтобы корочка не была слишком коричневой, вы можете накрыть ее фольгой первые на 15 минут выпекания. Подавайте порционно.