Курячий пот пай — американський домашній пиріг

Розігрійте духовку до 180 °C.

Почистьте цибулю і моркву, дрібно наріжте разом зі стеблом селери.

Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні, потім додайте цибулю, моркву та селеру. Перемішуйте і готуйте, поки цибуля не стане прозорою, близько 3 хвилин.

Додайте варену подрібнену курятину, потім посипте зверху борошном і добре перемішайте. Готуйте протягом 1 хвилини, потім влийте курячий бульйон і перемішайте. Щойно маса почне густіти, додайте куркуму, сіль, перець та чебрець.

Влийте вершки, потім перемішайте суміш і дайте закипіти і загустіти, близько 3 хвилин. Якщо суміш здається занадто густою, додайте ще трохи бульйону. Зніміть з вогню.

Вилийте начинку у форму для запікання об’ємом 2 літри. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні і покладіть його поверх форми. Притисніть тісто так, щоб краї прилипли до зовнішнього боку форми. Використовуйте ніж, щоб прорізати маленькі отвори на поверхні тіста для вентиляції.

Змішайте яйце із 2 столовими ложками води та змастіть поверхню коржа.

Покладіть пиріг на деко з бортиками і випікайте 25-30 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Щоб скоринка не була занадто коричневою, ви можете накрити її фольгою на перші 15 хвилин випікання. Подавайте порційно.