Сладкие и ароматные булочки кранц из Австрии

Приготовьте основное тесто для булочек. Смешайте в миске мягкое сливочное масло, соль и семена стручка ванили. Перемешайте лопаткой, пока не получите однородный крем.

В чашу миксера всыпьте просеянную муку, сахар и разрыхлитель, добавьте мед. Взбивайте на средней скорости. Теперь влейте воду, затем вбейте яйца по одному и перемешивайте. Как только ингредиенты перемешаются, влейте сливки и продолжайте месить.

Как только вы получили мягкое однородное тесто, извлеките его из чаши миксера и дайте отдохнуть в миске, накрытой пищевой пленкой, примерно на 2 часа.

В небольшой миске замочите изюм в апельсиновом соке с ложкой рома.

Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 26×31 см. Смажьте половиной абрикосового варенья, а затем посыпьте частью изюма и апельсиновых цукатов.

Раскатайте слоеное тесто и выложите его сверху на основное тесто с вареньем, затем хорошо прижмите, чтобы два слоя склеились. Разделите прямоугольник ножом пополам.

Одну половину теста смажьте вареньем, а затем посыпьте остальными изюмом и апельсиновыми цукатами. Поместите вторую половину сверху и прижмите, чтобы они хорошо соединились. Ножом нарежьте полоски размером 3×13 см.

Каждую полоску скрутите жгутом. Готовые жгуты положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дать изделиям подняться около 2 часов.

Смажьте поверхность теста взбитым яйцом и выпекайте изделия в предварительно разогретой духовке до 180°С около 25 минут.

По истечении времени приготовления извлеките кранцы из духовки и смажьте сиропом из воды и сахара. Дайте им остыть, а потом подавайте.