Как сделать красивый пряничный домик — пошаговый рецепт

Сделайте из бумаги шаблоны для домика.

Приготовьте тесто. Смешайте сахар, мед, тертый свежий имбирь и специи. Нагрейте массу на водяной бане, тщательно перемешивая до однородности. Добавьте сливочное масло. Доведите массу до температуры примерно 70°С — должен раствориться сахар.

Всыпьте соду и 150 г муки, перемешайте. Влейте в тесто яйцо и один желток, тщательно размешайте. Всыпьте 150 г муки, перемешайте, оставьте остывать.

Насыпьте на стол оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно получиться пластичное и нелипкое. Если липнет к рукам, подсыпьте до 50 граммов муки. Важно не забить тесто мукой.

Готовое тесто оставьте в холодильнике на 8 часов.

Раскатайте тесто и вырежьте заготовки для домика, как это делается в видео. Выложите их на тефлоновый коврик. Выпекайте пряники при температуре 160°С до готовности.

Готовые пряники снимите с противня, но оставьте на коврике, накройте пергаментом и сверху положите груз, чтобы выровнять поверхность. Когда пряники остынут, подровняйте края теркой.

Приготовьте глазурь — тщательно перемешайте все ингредиенты.

Выложите глазурь в кондитерский мешок. Разрисуйте пряничные детали, как на видео.

Оставьте на несколько часов, лучше на ночь, чтобы высохла глазурь.

Приготовьте массу для склеивания домика. Добавьте к остаткам глазури немного сахарной пудры, чтобы загустить, она должна быть как паста и падать с ложки. Нанесите глазурь на края пряничных деталей и соедините стены домика. Для страховки поставьте внутрь емкость подходящего размера, чтобы на нее опирались детали.

Когда стыки подсохнут, приклейте собранную конструкцию к пряничной подставке, добавьте другие детали декора, двери и крышу. Перед тем как положить крышу, домик можно заполнить пряниками, печеньем или домашними конфетами.