Як зробити красиву пряничну хатку — покроковий рецепт

Зробіть з паперу шаблони для будинку.

Приготуйте тісто. Поєднайте цукор, мед, тертий свіжий імбир і спеції. Нагрійте суміш на водяній бані, ретельно перемішуючи до однорідності. Додайте вершкове масло. Доведіть масу до температури приблизно 70°С — має розчинитися цукор.

Всипте соду і 150 грамів борошна, перемішайте. Влийте в тісто яйце й один жовток, ретельно розмішайте. Всипте 150 грамів борошна, перемішайте, залиште остигати.

Насипте на стіл решту борошна і замісіть тісто. Воно має вийти пластичне і не липке. Якщо липне до рук, підсипте до 50 грамів борошна. Важливо тісто не забити борошном. Готове тісто залиште у холодильнику на 8 годин або й довше.

Розкачайте тісто і виріжте заготовки для будинку, як це робиться у відео. Викладіть їх на тефлоновому килимку. Випікайте пряники за температури 160 °С до готовності.

Готові пряники зніміть з дека, але залиште на килимку, накрийте пергаментом і зверху покладіть гніт, щоб вирівняти поверхню. Коли пряники охолонуть, підрівняйте краї терткою.

Приготуйте глазур — ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Викладіть глазур у кондитерський мішок. Розмалюйте пряничні деталі, як у відео.

Залиште на декілька годин, краще — на ніч, щоб висохла глазур.

Приготуйте масу для склеювання хатки. Додайте до залишків глазурі трохи цукрової пудри, щоб загустити. Вона має бути як паста і падати з ложки. Нанесіть глазур на краї пряничних деталей і з’єднайте стіни хатки. Для страховки поставте у середину посудину підходящого розміру, щоб на неї спиралися деталі.

Коли стики підсохнуть, приклейте зібрану конструкцію до пряничної підставки, додайте інші деталі декору, двері й дах. Перед тим як покласти дах, хатку можна заповнити пряниками, печивом або домашніми цукерками.