Головна
Святкуємо
Різдвяне меню
Як зробити красиву пряничну хатку — покроковий рецепт

Фото: Depositphotos

Як зробити красиву пряничну хатку — покроковий рецепт

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Середній

1
порція: 1
година готування: 8
годин підготовки

4172
ккал

61 г
білки: 115 г
жири: 773 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Маєте час, натхнення, мотивацію і тверду руку? Створіть різдвяну казку на власній кухні за допомогою цього рецепта.

Краса і майстерність, що надихають, — це про пряничну хатку, яку ми знайшли на українському кондитерському каналі «Кориця|Рецепти». Якщо ви шукаєте щось грандіозне для своєї святкової випічки, то цей рецепт точно вартий уваги.

Авторка рецепта зазначає такі розміри заготовок для хатки:

ширина фасаду — 10 см;
висота до даху — 6 см;
лінія даху — 9 см;
висота бокових стін — 6 см;
ширина бокових стін — 9 см;
ширина даху — 12,5 см;
висота даху — 10 см.

Радимо також спробувати найпростіший рецепт медових пряників і м’яке медово-імбирне печиво.

Інгредієнти ¹⁷

Кількість
порцій:

Для тіста

Для глазурі

Яєчний білок 1 шт.

Цукрова пудра 200 г

Крохмаль картопляний 1 ч. л.

Лимон, сік за смаком

Вода 1 ч. л.

Крок 1/7

Зробіть з паперу шаблони для будинку.

Крок 2/7

Приготуйте тісто. Поєднайте цукор, мед, тертий свіжий імбир і спеції. Нагрійте суміш на водяній бані, ретельно перемішуючи до однорідності. Додайте вершкове масло. Доведіть масу до температури приблизно 70°С — має розчинитися цукор.

Всипте соду і 150 грамів борошна, перемішайте. Влийте в тісто яйце й один жовток, ретельно розмішайте. Всипте 150 грамів борошна, перемішайте, залиште остигати.

Насипте на стіл решту борошна і замісіть тісто. Воно має вийти пластичне і не липке. Якщо липне до рук, підсипте до 50 грамів борошна. Важливо тісто не забити борошном. Готове тісто залиште у холодильнику на 8 годин або й довше.

Крок 3/7

Розкачайте тісто і виріжте заготовки для будинку, як це робиться у відео. Викладіть їх на тефлоновому килимку. Випікайте пряники за температури 160 °С до готовності.

Крок 4/7

Готові пряники зніміть з дека, але залиште на килимку, накрийте пергаментом і зверху покладіть гніт, щоб вирівняти поверхню. Коли пряники охолонуть, підрівняйте краї терткою.

Крок 5/7

Приготуйте глазур — ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Викладіть глазур у кондитерський мішок. Розмалюйте пряничні деталі, як у відео.

Залиште на декілька годин, краще — на ніч, щоб висохла глазур.

Крок 6/7

Приготуйте масу для склеювання хатки. Додайте до залишків глазурі трохи цукрової пудри, щоб загустити. Вона має бути як паста і падати з ложки. Нанесіть глазур на краї пряничних деталей і з’єднайте стіни хатки. Для страховки поставте у середину посудину підходящого розміру, щоб на неї спиралися деталі.

Крок 7/7

Коли стики підсохнуть, приклейте зібрану конструкцію до пряничної підставки, додайте інші деталі декору, двері й дах. Перед тим як покласти дах, хатку можна заповнити пряниками, печивом або домашніми цукерками.

Якщо ви готуєте гостинці-смаколики, ми маємо 5 святкових ідей дитячих солодких подарунків.