Найкраща італійська піца від Тетяни Літвінової

Name: Найкраща італійська піца від Тетяни Літвінової
Prep time: 8 h
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 600 г; Вода крижана 410 г; Сіль 11 г; Цукор 10 г; Олія оливкова Extra Virgin 20 г; Соус томатний 250 г; Сир моцарела 200 г; Базилік зелений, пучок за смаком; Дріжджі сухі 4 г

Автор: Тетяна Літвінова
Складність приготування: Легкий

3
порції: 40
хвилин готування: 8
годин підготовки

1063
ккал

41 г
білки: 23 г
жири: 168 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ароматна італійська піца з моцарелою та томатним соусом дуже просто готується, якщо дотримуватися простого рецепта від Тетяни Літвінової!

Це випадок, коли все зійшлося: звичайна духовка, базові українські інгредієнти, моє відео зі всіма секретиками. Піцу не можна перевантажувати, якщо готуєте в звичайній духовці. Саме правильні наповнювачі у вигляді соусу та сиру дуже важливі.
Тетяна Літвінова

Шеф-кухарка готує майже класичну піцу «Маргарита». Це типова неаполітанська піца, із сиром моцарела, свіжим базиліком, сіллю та оливковою олією. Але для італійської «Маргарити» використовують помідори «сан-марцано». Це італійський сорт помідорів продовгастої форми з м’ясистою м’якоттю, захищений зазначенням походження.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Борошно пшеничне 600 г

Вода крижана 410 г

Сіль 11 г

Цукор 10 г

Олія оливкова Extra Virgin 20 г

Соус томатний 250 г

Сир моцарела 200 г

Базилік зелений, пучок за смаком

Дріжджі сухі 4 г

Крок 1/4

В мисці зʼєднайте просіяне борошно, дріжджі, сіль, цукор та воду. Вимішуйте 10 хвилин. Додайте олію і вимішуйте ще 5 хвилин.

Крок 2/4

Розділіть тісто на три частини, згорніть в кулі та поставте в плаский посуд під кришку на 4-8 годин.

Крок 3/4

Дістаньте тісто, викладіть на пергаментний папір, присипаний борошном. Розтягніть, сформуйте піцу, не натискаючи на бортик.

Крок 4/4

Змастіть тісто томатним пюре, присипте сиром, як на відео. Поставте у розігріту до максимально можливої температури духовку та випікайте 10 хвилин або до золотистої скоринки.

Готову піцу прикрасьте базиліком. Радимо також приготувати ліниву піцу на лаваші за 15 хвилин.