- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 48 г
- білки
- 38 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Запечена шаурма з фаршем та грибами — це лаваш із соковитою курячо-грибною начинкою, який ми загортаємо, паніруємо в яйці та сухарях і запікаємо до хрусткої скоринки. Використовуй рецепт запеченої шаурми на деко: без підсмажування, з вершками для ніжності й розплавленим сулугуні всередині. Спробуй приготувати сьогодні ввечері — швидко, ситно, по-домашньому.
Що варто знати про рецепт запеченої шаурми з фаршем та грибами
Запечена шаурма з фаршем та грибами не потребує смаження у великій кількості олії, а панірується така закуска з лаваша в хрумких сухарях та готується в духовці. Пікантну начинку попередньо обсмажуємо з цибулею, додаємо вершки для кремової текстури, а сулугуні дає тягучість. Панірування з яйця та сухарів допомагає зберегти форму і додає хруст.
Дайджест (корисно перед стартом):
- Для 6 рулетів зручно брати 3 листи тонкого лаваша 25×35 см і розрізати кожен навпіл.
- Сулугуні можна замінити: моцарела або твердий сир дадуть подібну тягучість.
- Якщо немає вершків, змішай 120 мл сметани 20% + 30 мл води — вийде схожа густота.
- Обсмажуй печериці спочатку без солі на сильному вогні 5–6 хв, щоб випарити вологу, і лише потім соли.
- Запікання: витримуй деко на середньому рівні, застели його пергаментом, щоб рулети не прилипали.
Рецепт запеченої шаурми з фаршем та грибами
Інгредієнти 13
Відео, як готувати запечену шаурму з фаршем та грибами
Покрокове приготування
Цибулю наріж дрібним кубиком. Печериці протри вологим рушником і наріж пластинами або дрібним кубиком.
На сковороді розігрій 10 мл олії на середньому вогні, додай цибулю і обсмажуй 3–4 хв до м’якості.
Додай печериці, збільши вогонь до вище середнього і готуй 5–6 хв, помішуючи, доки випарується рідина, а гриби підрум’яняться.
Введи курячий фарш, розбий грудочки лопаткою і обсмажуй 6–7 хв до зміни кольору.
Додай у сковороду сіль, перець та паприку. Влий вершки, прогрій 2–3 хв до легкого загустіння. Зніми з вогню й остуди 5 хв.
Кожен лист лаваша розріж навпіл уздовж — вийде 6 заготовок. Сир натри на крупній тертці.
На край кожної половинки лаваша виклади по 3–4 ст. л. начинки, посип 30–40 г сиру. Підверни короткі краї всередину й щільно згорни рулетом.
Збий яйця в глибокій мисці. В іншу миску насип сухарі (100 г). Кожен рулет занур у яйце, а потім рівномірно обкачай у сухарях.
Деко застели пергаментом і злегка змасти олією. Виклади рулети швом донизу. За бажанням посип верх невеликою кількістю тертого сиру.
Постав у розігріту духовку до 180°C на 15–20 хв, поки сухарі стануть золотистими, а сир усередині розплавиться. Подавай гарячими з йогуртовим соусом або томатною сальсою.
Інші цікаві рецепти шаурми
