- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.4 г
- білки
- 0.05 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Цей апельсиновий мармелад готується зі стиглих фруктів та пектину. Апельсини подрібни в пюре, провари з цукром до густої текстури та залиши для застигання. Приготуй ці цукерки вдома, якщо хочеш натуральний цитрусовий смак без барвників.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про апельсиновий мармелад
Найважливіша частина цього рецепта — дуже ретельно зрізати шкірку та всю білу частину апельсина, щоб мармелад не був гірким. Потім треба перебити почищений апельсин блендером, додати цукор, пектин та проварити суміш до густої консистенції, як на відео. А далі ніяких складних технік — тільки чекати поки мармелад стабілізується в холодильнику.
- Як зробити менш солодко: зменш загальну кількість цукру до 180 г, але не нижче — інакше мармелад не застигне.
- Як уникнути гіркоти: повністю знімай білу частину шкірки — навіть невелика кількість дає гіркий присмак.
- Що додати для аромату: ½ ч. л. ванільного цукру або 1 ч. л. апельсинового лікеру після зняття з вогню.
- Як зробити без обкачування в цукрі: нарізай мармелад холодним ножем і зберігай у пергаменті — текстура буде м’якшою, як у желе.
Рецепт апельсинового мармеладу
Інгредієнти 3
Наближай Різдво із SHUBA
Відео, як готувати апельсиновий мармелад
Покрокове приготування
Зніми шкірку з апельсинів і повністю видали білу частину. Залиш тільки м’якоть.
Наріж м’якоть шматками, виклади в каструлю та перебий блендером до однорідного пюре.
Змішай 10 г пектину з 30 г цукру, всип у холодне апельсинове пюре й добре перемішай.
Всип 220 г цукру, постав каструлю на середній вогонь. Постійно помішуючи, доведи масу до активного кипіння.
Після закипання вари 2–3 хвилини, не довше. Маса має стати густою і тягучою.
Перелий гарячий мармелад у форму, застелену пергаментом. Залиш при кімнатній температурі на 2–3 години, потім постав у холодильник на 6–8 годин або на ніч. Наріж кубиками та обкачай у цукрі.
Домашній мармелад люблять і діти, і дорослі. Пропонуємо ще й такі рецепти корисного десерту:
Інші цікаві рецепти солодощів
