- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 7 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Ванільний пудинг з вишнями — це легкий, кремовий десерт із делікатною текстурою та приємною ягідною кислинкою. Основа виходить ніжною й оксамитовою завдяки молоку, яйцям і крохмалю, а желатин допомагає пудингу стабільно тримати форму. Цей пудинг можна зробити більш ситним, якщо додати протеїн, але і без нього десерт виходить смачним.
корисності
Shuba корисності
-
Випічка з вишнями: рецепти улюблених пирогів і тортів
До рецепта -
Паска, пироги та пудинг — святкова випічка з вишнею на Великдень
До статті
Що варто знати про рецепт ванільного пудингу з вишнями
Цей десерт готується майже як заварний крем, але завдяки желатину має щільну, пудингову консистенцію. Важливо не перегріти суміш: маса повинна загуснути та дійти до перших ознак кипіння, але без активного бурління.
- Желатин має добре набухнути перед додаванням у теплу масу.
- Заварну основу постійно помішуй, інакше можуть з’явитися грудочки.
- Протеїн додавай у трохи охолоджену суміш, не в гарячу.
- Вишневий шар загущуй на слабкому вогні, щоб текстура була гладкою.
А якщо любиш десерти з цитрусовою ноткою, приготуй шоколадно-апельсиновий пудинг.
Рецепт ванільного пудингу з вишнями
Інгредієнти 7
Відео, як готувати пудинг
Покрокове приготування
Желатин залий частиною молока (приблизно 150 г) і залиш набухати. Окремо змішай яйця, крохмаль і підсолоджувач. Влий решту молока, додай ваніль і прогрівай на середньому вогні, постійно помішуй. Коли маса загусне й з’являться перші бульбашки, знімай з вогню.
Дай суміші трохи охолонути. Вмішай протеїн до однорідності. Додай набухлий желатин і ретельно перемішай, щоб він повністю розчинився. Вилий масу у форму й постав у холодильник для стабілізації на 2-4 години або на ніч.
Вишні прогрій у сотейнику, щоб вони пустили сік. Додай підсолоджувач за смаком і трохи крохмалю, помішуй на слабкому вогні до легкого загущення. Охолоджений соус вилий поверх застиглого пудингу.
Смачного! Десерт виходить ніжним, ароматним і дуже приємним за текстурою. Ванільна основа й соковиті вишні створюють класичне поєднання, яке складно зіпсувати. Такий десерт добре смакує, як і простий та досконалий кавовий пудинг на молоці.
Інші цікаві рецепти пудингу
