Пиріг «Вишиванка» з порічками та маком — яскрава літня випічка
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 17 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Пиріг «Вишиванка» з порічками та маком має святковий вигляд навіть без складного декору. Розсипчаста пісочна основа, ніжна сирна начинка, солодкий мак і кислуваті ягоди створюють поєднання, у якому кожен шар доповнює інший. Це ще один смачний бюджетний рецепт ягідного пирога зі смаком літа.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт пирога «Вишиванка»
Це доволі простий рецепт солодкого пирога, тут є нескладне пісочне тісто, сирна начинка з бюджетних продуктів, макова начинка і ягоди, які легко можна замінити на ті, що є вдома.
Назву пиріг з порічками отримав завдяки контрастним шарам, які нагадують орнаменти традиційної української вишивки. Найкраще для нього підходить жирний кисломолочний сир, адже він робить начинку більш ніжною та кремовою.
Якщо використовуєш готову солодку макову начинку, кількість цукру в сирній масі краще взяти не більше 50 г або навіть менше. Так смак буде більш збалансованим, а ягоди порічок додадуть приємної кислинки.
Манна крупа в цьому рецепті необов’язкова, але вона допомагає сирній начинці стати трохи щільнішою. А перед нарізанням пирогу варто дати повністю охолонути, тоді шари будуть добре тримати форму.
- Для тіста використовуй холодне вершкове масло.
- Якщо макова начинка вже солодка, зменш кількість цукру в сирній масі.
- Замість порічок можна взяти вишню, малину або чорну смородину.
- Сир краще попередньо протерти через сито або збити блендером.
- Пиріг найкраще нарізати після повного охолодження.
- За бажанням готову випічку можна посипати цукровою пудрою.
Рецепт пирога «Вишиванка» з порічками та маком
Інгредієнти 12
Відео, як готувати пиріг
Покрокове приготування
Змішай борошно із дрібкою солі, додай холодне вершкове масло й перетри все в крихту. Вбий яйце та заміси однорідне тісто. Загорни його в харчову плівку та залиш у холодильнику на 20-30 хвилин.
Змішай кисломолочний сир, цукор, яйця, ванільний цукор і на бажання манну крупу. Окремо перебери та помий порічки.
Розподіли тісто по дну та бортиках форми, злегка утрамбовуючи його склянкою. Виклади сирну начинку, зверху рівномірно розподіли макову масу, а потім посип ягодами.
Випікай пиріг у розігрітій до 180 °С духовці приблизно 55-60 хвилин. Сирна начинка має схопитися, а краї тіста стати золотистими. Перед подачею повністю охолоди пиріг.
Смачного!
«Вишиванка» чудово смакує наступного дня після випікання, коли всі шари встигають «подружитися» між собою. Подай її з чаєм, кавою або склянкою холодного молока — і літній десерт готовий.
Якщо не маєш під рукою кисломолочного сиру, скористайся рецептом ягідного пирога до чаювання, який теж готується на пісочному тісті.
Інші цікаві рецепти пирогів
