Сендвіч з беконом і гливами — ситний перекус на грилі
- Автор
- dvorkin_o.g.chef
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 70 г
- жири
- 150 г
- вуглеводи
Сендвіч з беконом і гливами — це гарячий перекус з хрустким мінібагетом, смаженим беконом, грибами-гриль, в’яленими томатами, салатом і ніжним маскарпоне. Гливи маринуються в соєвому соусі і обсмажуються до рум’яних країв, бекон додає солонуватого смаку, а вершкове масло робить багет ароматним і золотистим. Тож додамо цей сендвіч до нашої добірки найкращих в світі бутербродів!
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Як їсти багет: 4 неочікувані правила, про які знають не всі
До статті -
Edit in admin 
Чи потрібно відварювати гриби гливи
До статті
Що варто знати про сендвіч з беконом і гливами
Ароматний подовий багет, хрусткий бекон, соковиті гливи і все це разом з сиром і вершковим маслом — саме таким рецептом апетитного сендвіча поділився з нами шеф Олексій Дворкін.
Для цього сендвіча гливи краще не різати дрібно, а розібрати на невеликі пласкі частини, схожі на грибні стейки. Так вони добре тримають форму на грилі, підрум’янюються по краях і не губляться в начинці. Соєвий соус надає грибам солонуватого смаку й допомагає зробити їх більш виразними, але після нього сіль додавай обережно: у рецепті вже є бекон, в’ялені томати й маскарпоне.
Багет варто підсмажити окремо, з вершковим маслом, щоб він став хрустким зовні й не розмок від начинки. Маскарпоне працює як ніжна вершкова основа замість соусу: він пом’якшує солоність бекону й поєднує гриби з томатами. Ромен краще викладати вже під час збирання сендвіча, щоб листя залишилося свіжим і дало легкий хрускіт.
- Гливи не мий під сильним струменем води, якщо вони чисті. Достатньо протерти їх вологим рушником, щоб гриби не набрали зайвої вологи.
- Розбирай гливи на середні шматки, а не дрібні. Великі частини краще смажаться на грилі й мають м’ясистішу текстуру.
- Якщо немає гриля, гливи, бекон і багет можна підсмажити на гриль-пательні або звичайній сухій сковороді.
- Бекон смаж до рум’яності, але не пересушуй, щоб він залишився соковитим усередині сендвіча.
- Вершкове масло можна змішати з подрібненою зеленню або дрібкою сушеного часнику, тоді багет буде ароматнішим. Або ж попередньо приготувати масло з травами і часником і отримати неймовірний смак.
- Маскарпоне діставай з холодильника за кілька хвилин до збирання сендвіча, тоді його легше намазувати.
Рецепт сендвіча з беконом і гливами
Інгредієнти 10
Відео, як готувати сендвіч
Покрокове приготування
Гливи розбери на невеликі пласкі частини, схожі на грибні стейки. Змасти їх соєвим соусом і невеликою кількістю олії. За потреби додай трохи солі, але обережно, бо соєвий соус і бекон уже солоні.
Виклади гливи на розігрітий гриль і смаж до рум’яних країв та м’якої середини. Бекон наріж скибками, якщо він не нарізаний, і теж обсмаж на грилі до золотистої скоринки.
Мінібагет розріж навпіл уздовж. Змасти зрізи вершковим маслом, на бажання змішаним із травами. Підсмаж багет на грилі зрізом донизу, доки він стане рум’яним і хрустким.
Нижню частину багета змасти маскарпоне. Виклади листя ромену, в’ялені томати, обсмажений бекон і гливи.
Накрий начинку другою частиною багета й злегка притисни. Подавай сендвіч одразу, поки хліб хрусткий, а гриби й бекон теплі.
Смачного!
Якщо хочеш зробити сендвіч гострішим, додай у маскарпоне трохи перцю чилі або кілька крапель гострого соусу. Ромен можна замінити айсбергом, руколою або салатним міксом. А замість мінібагета підійде чіабата, подовий хліб або будь-який хліб із щільною скоринкою.
Інші цікаві рецепти сендвічів
