Сирна галета зі сливами
- Автор
- diana_ovinnikova
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 16 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Сирна галета зі сливами — це про яскраву домашню випічку з хрумкою основою та соковитою начинкою. Тісто готуємо з кисломолочного сиру, масла, яйця і борошна, трохи охолоджуємо, а потім загортаємо в нього скибочки слив з цукром і крохмалем.
Галета — це дуже зручний формат для сезонних фруктів, бо для неї не потрібна спеціальна у форма чи ідеально вирівняні краї. Сливи під час випікання стають м’якими та дають сік, крохмаль допомагає начинці загуснути, а сирне тісто виходить ніжним, злегка розсипчастим і тримає гарну відкриту форму галети.
А щоб кухня залишалася чистою, у пригоді стануть паперові рушники ZEWA, які легко впораються із жиром та іншими забрудненнями. Вони витримують намочування і не рвуться. Такі рушники можна використовувати до трьох разів.
Рецепт сирної галети зі сливами
Інгредієнти 11
Розтопи вершкове масло на слабкому вогні або короткими імпульсами в мікрохвильовій печі. Не доводь масло до кипіння. Залиш його на кілька хвилин, щоб воно трохи охололо.
Поклади в глибоку миску кисломолочний сир. Додай яйце, цукор, сіль і охолоджене розтоплене масло. Ретельно перемішай до однорідності. Якщо сир зернистий, попередньо розімни його виделкою.
Змішай 200 г борошна з 4 г розпушувача. Поступово всип суху суміш до сиру, перемішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками. Замішуй лише до об’єднання інгредієнтів. Тісто має вийти м’яким і тримати форму.
Сформуй з тіста плаский диск, загорни його в харчову плівку і поклади в холодильник на 30 хв.
Сливи помий і добре обсуши. Розріж кожну сливу навпіл, видали кісточку і наріж м’якоть часточками. Додай цукор і кукурудзяний крохмаль. Обережно перемішай, щоб крохмаль рівномірно покрив сливи.
Розігрій духовку до 180 °C. Застели деко пергаментом. Переклади охолоджене тісто на пергамент і розкачай у круглий пласт. Середину залиш товстішою, краї зроби тоншими для загортання.
Виклади сливи віялом у центр тіста, залишаючи по краях вільну смугу. Загорни вільні краї тіста на начинку, формуючи відкриту галету. Легко притисни складки, щоб вони тримали форму.
Розмішай 1 яєчний жовток виделкою до однорідності. За допомогою кулінарного пензлика змасти ним краї галети.
Перенеси пергамент з галетою на деко. Випікай за температури 180 °C протягом 35–40 хв, доки краї тіста не стануть золотистими, а сливи — м’якими.
Дістань галету з духовки та залиш на деку на 10–15 хв, щоб начинка трохи стабілізувалася. Потім переклади випічку на решітку або тарілку.
Смачного!
