Галета з полуницею — смачна та ароматна французька випічка

Добре просіюємо борошно. Змішуємо його в мисці з цукром і сіллю.

Пересипаємо суміш борошна, цукру і солі в блендер. Додаємо холодне нарізане масло та 60 мл крижаної води. Перебиваємо все в блендері.

Якщо не маєш блендера, спробуй перемішати нарізане кубиками масло на дощечці з борошном, а потім поріж максимально дрібно гострим ножем.

На робочій поверхні вимішуємо тісто до однорідності. Вимішуємо швидко і не дуже довго — масло не має розтанути. Готове тісто має вийти еластичним і не дуже тугим.

Ліпимо з тіста кулю і розплющуємо її, як диск. Загортаємо диск у харчову плівку і відправляємо в холодильник на годину.

Полуницю миємо, видаляємо хвостики і перерізаємо ягоди навпіл.

Додаємо 30 грамів цукру, ванілін та дрібку чорного меленого перцю.

Даємо постояти кілька хвилин, аби полуниця пустила сік.

Розкачуємо тісто — має вийти коло діаметром близько 30 см. Якщо тісто липне до робочої поверхні, спробуй покласти його між двома листами пергаменту, притрушеного борошном.

Вистеляємо деко пергаментом і кладемо на нього розкачане тісто. На тісто викладаємо начинку, залишивши по краях приблизно по 5 см.

Загорни краї тіста так, аби вони накрили начинку. Змащуємо зверху збитим яйцем та посипаємо рештою цукру.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Випікаємо галету близько 25 хвилин, поки не утвориться рум'яна скоринка.

Подавати галету до столу можна як теплою, так і кімнатної температури.