- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 16 г
- жири
- 174 г
- вуглеводи
Жовті вареники — ще один різновид кольорової страви. І начинка незвична — солодкий пряний батат. Готувати такі вареники так само, як і традиційні. А от їсти — куди веселіше!
Щоб надати тісту такого яскравого жовтого кольору, використовуйте звичайнісіньку куркуму, з якої ще готують чай. Коригуйте її кількість, щоб зробити колір яскравішим чи більш пастельним.
А от щодо начинки, вареники з бататом — це дуже смачно, хоча дещо незвично. Хоча можна звернутись і до звичного сиру.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Щоб приготувати тісто, з’єднайте куркуму з водою до розчинення. Просійте борошно у миску і зробіть невелике заглиблення посередині. Туди додайте дрібку солі й цукру і влийте холодну воду з куркумою й олію. З країв усередину обережно піднімайте борошно й замісіть круте тісто. Вимішуйте близько 10-15 хвилин, поки тісто не стане пружним. Накрийте миску харчовою плівкою або чистим вологим рушником і залиште відпочити на 30 хвилин.
Приготуйте начинку. Помийте, почистьте й залийте холодною водою батат у каструлі, щоб рідина його повністю покривала. Поставити каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання варіть на повільному вогні під кришкою 20-25 хвилин.
Охолодіть бульбу й наріжте дрібними кубиками, змішайте з вершковим маслом і спеціями.
Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і розкатайте в тонкий пласт, за допомогою склянки виріжте заготовки для вареників. На середину кожного кружечка викладіть начинку, защипніть краї й надайте форму вареника.
Відваріть в трохи підсоленій воді 4-5 хвилин. Смачного!
Подавайте вареники з бататом із солодким соусом і чаєм матча.
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв