![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="25px" width="80px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Смачний холодець з курки — як приготувати без желатину
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 20 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Холодець з курки готується швидше й простіше, ніж класичний. Він також бюджетніший і менш калорійний за свинячий холодець. Тому готувати його хоч і щотижня! Ми маємо перевірений рецепт курячого холодцю з курячих ніжок і крилець. Желатин не потрібен.
Чому саме курячий холодець? По-перше, його можна приготувати вдвічі швидше, ніж холодець із яловичини. По-друге, холодець із птиці вирізняється більш ніжним та вишуканим смаком. І, по-третє, ця страва містить менше калорій, ніж холодець зі свининою. Але якщо ви більше любите свинячий холодець, спробуйте рецепт мужужі — холодцю по-грузинськи зі свинячих ніжок.
Погодьтеся, це досить вагомі аргументи на користь того, щоб прямо зараз піти в найближчу м’ясну крамницю по курячі крильця та повторити цей рецепт холодцю!
Це теж смачно: Рибний холодець із желатином
Інгредієнти 8
Основні
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="24px" width="58px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Курячі ніжки й крильця ретельно вимийте, покладіть у велику каструлю з водою і на сильному вогні доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть піну.
Цибулю, моркву й корінь петрушки почистьте, обсмажте на сухій розжареній сковороді (3 хвилини) і додайте у каструлю. Зменште вогонь до середнього і варіть холодець під кришкою 4 години.
Шумівкою вийміть з бульйону курячі ніжки, крильця та овочі. Бульйон процідіть через сито в окрему каструлю.
Курячу м’якоть зніміть із кісток і дрібно наріжте разом зі шкірою. Перекладіть у глибокі тарілки, в яких буде застигати курячий холодець.
Зубчики часнику наріжте тонкими пластинками. Потім дрібно порубайте та додайте в миску до курячого м’яса. Перемішайте кулінарною лопаткою.
Розлийте бульйон у глибокі тарілки з м’ясом. Поставте курячий холодець у холодильник до повного застигання. За бажанням, прикрасьте його зеленню, відвареними овочами або яйцями.
Подавати на стіл холодець з курятиною можна так само як і м’ясний, тобто з гірчицею та хроном. Також до страви можна приготувати соус на основі густої жирної сметани, перемішаної з подрібненою зеленню та часником.
Смачного!
