Баккала: як приготувати тріску
- Складність приготування
- Середній
- 2
- порції
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 25 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Баккала — це солона тріска. Класичний рецепт подарували світу жителі Лофотенських островів (це в суворій Норвегії). Тріску можна приготувати у духовці або на сковороді. Ви можете також зробити цю страву на мангалі, але для цього доведеться знову-таки використовувати сковороду.
Склад тріски надзвичайно різноманітний, що робить рибу дуже корисною. У ній багато вітамінів, таких як А, В12, С, В, D, Е, Н, РР, В4, В6, В9. Також вона містить жирні омега-3 кислоти. Багата тріска й на корисні мінерали: цинк, калій, фосфор, кальцій, натрій, йод, селен, фтор, хром, кобальт. Отже в ній є все, що необхідно для здоров’я людини.
До речі, ця чудова та смачна риба належить до дієтичних низькокалорійних продуктів. Калорійність тріски складає близько 70 кілокалорій. Однак калорійність може змінюватися в залежності від виду тріски, місця її проживання та способу приготування. А от печінка тріски є найкалорійнішим продуктом: у ній нараховується 615 кілокалорій. М’ясо тріски допомагає зміцнити імунітет. Підвищує мозкову діяльність, зміцнює зубну емаль, покращує стан шкіри та повертає гостроту зору.
Рецепт тріски, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.
Інгредієнти 14
Основні
Приготуйте баклажани на грилі.
Подрібніть гострим ножем оливки, в’ялені томати та каперси. Часник почавіть.
Селеру і цибулю-порей наріжте середніми кубиками.
Розігрійте в сотейнику оливкову олію.
Баклажани-гриль дрібно наріжте.
Обсмажте в сотейнику часник. Додайте розмарин.
Додайте помідори — трошки почавіть їх просто у сковороді.
Додайте всі нарізані овочі. Посоліть і поперчіть. Приберіть гілочки розмарину. Зніміть з вогню.
На сковороду викладіть філе тріски. Додайте вино.
Додайте в сковороду овочевий вміст сотейника. Обсмажте кілька хвилин.
Смачного!