Крем-суп із цвітної капусти «Дю Баррі» — на честь фаворитки Людовика XV
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 5 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Ніжний крем-суп «Дю Баррі» має безліч варіацій, але головний інгредієнт — цвітна капуста. Вважається, що фаворитка короля Франції Людовіка XV, графиня дю Баррі, обожнювала цвітну капусту. А суп вигадала чи то сама вона, чи то королівський шеф-повар.
Рецепт крем-супу «Дю Баррі» простий і швидкий, його легко повторити на своїй кухні і подати до свята.
Скуштуйте також версію супу «Дю Баррі» з додаванням молока.
Інгредієнти 10
Основні
Додайте масло і олію в сковороду і нагрійте. Додайте нарізану цибулю і готуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин.
У каструлю складіть суцвіття цвітної капусти, картоплю, нарізану кубиками, засмажку та бульйон. Все перемішайте, приправте сіллю, перцем і часником порошком.
Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Після закипання варіть ще близько 20 хвилин або поки цвітна капуста та картопля не стануть м’якими. Трохи охолодіть.
Далі пюруйте суміш в блендері до отримання однорідної маси. Поверніть в каструлю й нагрійте. Відкоригуйте на сіль і перець.
Розлийте суп по тарілках та прикрасьте рубаною петрушкою.
Подавайте суп з домашнім французьким багетом.