Фото: Depositphotos

Цвітна капуста по-п’ємонтськи

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки
646
ккал
29 г
білки
10 г
жири
107 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рецепт розраховано на один качан капусти, приблизно 600 грамів. Італійського присмаку нададуть анчоуси й дрібка пармезану.

Потенціал цвітної капусти безмежний. Але попри це, зазвичай вона використовується для швидких пісних супів.

Настав час скуштувати її інакше. Алекс Якутов готує капусту по-п’ємонтськи. Вона спочатку відвариться, потім обсмажиться в паніровці й зрештою швидко дійде до готовнсті в духовці. З назви зрозуміло, що буде італійський акцент — трохи анчоусів та пармезану.

До слова, запечена цвітна капуста завжди смачна. Спробуйте зробити її з медом та гострими прянощами.

Смачно подавати цвітну капусту по-п’ємонтськи, поливши йогуртом, у який можна додати трохи лимонного соку та солі.

Інгредієнти 9

Основні:

Крок 1/8

Покладіть цвітну капусту в каструлю так, щоб стирчав качан. Влийте в ємність стільки води, щоб овоч був прикритий. Додайте сіль, перець, почищені зубчики часнику. Коли закипить вода, зменшіть вогонь до мінімуму й варіть 10-15 хвилин. Овоч має бути аль денте, тобто трохи недовареним.

Крок 2/8

Остудіть і розріжте навпіл. Викладіть на паперові серветки — капуста має бути сухою.

Крок 3/8

Насипте на кухонну дошку борошно й обваляйте в ньому капусту. Струсіть зайве борошно.

Крок 4/8

Збийте яйця виделкою. Опустіть капусту в ємність і змастіть яєчною масою з усіх боків.

Крок 5/8

Для паніровки вчорашній хліб наріжте дрібними кубиками. Додайте дрібно нарізані анчоуси та натертий пармезан. Перемішайте. Обваляйте капусту в паніровці.

Крок 6/8

Поставте сковорідку на середній вогонь. Влийте туди рослинну олію. Викладіть капусту й обсмажте з усіх боків 5-10 хвилин.

Крок 7/8

Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть капусту на деко й поставте в духовку на 10 хвилин.

Крок 8/8

Подавайте з йогуртом або сметаною.

А ще цвітну капусту можна фарширувати - зробіть це за нашим простим рецептом.

Підпишися на нас
в Google News