Фото: Depositphotos

Мініпанетоне — Великдень по-італійськи

Складність приготування
Середній
6
порцій
1:30
години готування
10
хвилин підготовки
916
ккал
19 г
білки
48 г
жири
118 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Панетоне — це десерт, який в Італії уособлює Різдво і Великдень. Пишний дріжджовий «кекс» подають на завершення трапези у святкові дні.

Існує безліч варіацій панетоне: у традиційній версії в тісто додають родзинки та цукати, але є випічка із шоколадом, лікером, кремом, солоною карамеллю.

Спробуйте: Панетоне без закваски — смачна великодня випічка

За легендою панетоне вигадав пекар Тоні, який служив герцогу Людовіко Сфорца. Його хліб, зроблений на яйцях і наповнений сухофруктами, врятував вечерю напередодні Різдва після того, як придворний кухар зіпсував приготовлений з цієї нагоди десерт.

Спробуйте також спекти панетоне із шоколадом.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Розкришіть дріжджі в миску і розведіть їх теплою водою.

Крок 2/6

В окремій мисці змішайте 500 г борошна, половину цукру і 4 яєчні жовтки. Влийте суміш води з дріжджами й перемішайте інгредієнти. Додайте 100 г м’якого вершкового масла і перемішайте все до отримання однорідної маси. Накрийте миску чистим кухонним рушником і залиште тісто підійматися мінімум на 12 годин.

Крок 3/6

Після закінчення часу всипте решту борошна і цукру. Додайте яєчні жовтки, що залишилися, мед, насіння із стручка ванілі. Добре вимішайте, поки не отримаєте однорідну і компактну суміш.

Крок 4/6

Додайте решту масла, вимочені й добре відтиснені родзинки, мішайте ще кілька хвилин. Накрийте тісто та залиште підніматися приблизно на 1 годину.

Крок 5/6

Розділіть тісто на шматочки по 100 г і викладіть кожен у паперову форму. Перенесіть форми на деко і дайте піднятися, поки тісто не досягне 1 см від краю. Прикрасьте мініпанетоне мигдалем і випікайте в духовці при 180 градусів близько 10 хвилин. Зменште температуру духовки до 170 градусів і готуйте ще 10 хвилин до легкого рум’янцю.

Крок 6/6

Вийміть мініпанетоне з духовки й дайте їм повністю охолонути в перевернутому вигляді перед подачею на стіл.

Спробуйте ще один варіант — панетоне з цукатами.

Підпишися на нас
в Google News