Топ-5 переваг куркуми для здоров’я

Що таке куркума

Куркума дарує приправі карі характерний жовтий колір. Вона походить із сімейства імбирних, що впливає на її смак і колір. Куркума добре відома своєю користю для здоров'я, особливо протизапальними властивостями. Ця спеція широко культивується в тропіках і є коренем квітучої рослини.

Харчова цінність куркуми

Одна столова ложка меленого порошку куркуми містить приблизно:

• 29 ккал/123 кДж
• 9 г білка
• 4 г вуглеводів
• 1 г клітковини
• 3 г жиру
• 196 мг калію
• 7 мг заліза

Які 5 найкращих переваг куркуми для здоров'я

1. Куркума містить біоактивні сполуки, які мають захисні властивості

Різнобарвна рослинна їжа корисна для нашого здоров’я завдяки рослинним пігментам, і куркума не виняток. Спеція набула популярності завдяки своєму головному активному компоненту  – куркуміну, який становить близько трьох відсотків від ваги кореня. Хоча це вражаючий за властивостями компонент, варто пам’ятати, що куркумін – лише одна з сотень біоактивних сполук, якими славиться куркума.

Цінність цих захисних сполук полягає в тому, що вони допомагають організму боротися з руйнівною дією процесу, що називають окисленням. Згодом цей процес може призвести до хронічного запалення і, як наслідок, до хвороб серця, діабету 2-го типу та раку. Коли ви включаєте до раціону захисні продукти, це допомагає організму краще впоратися зі старінням та запаленням, пов'язаним з ним, а також з болями у м’язах.

2. Куркума може допомогти полегшити артрит

Куркумін, що міститься у спеції, зокрема допомагає зменшити запалення в організмі. Дослідники порівнюють протизапальні властивості куркуми з властивостями нестероїдних протизапальних препаратів (НПЗЗ). Крім того, були проведені дослідження на тваринах, які довели терапевтичний потенціал куркуміну як засобу лікування артриту. Та потрібні краще розроблені клінічні випробування для визначення ефективності куркуміну для пацієнтів з артритом, особливо для тих, хто використовує для лікування НПЗЗ.

3. Куркума може підтримувати когнітивні функції

Ще одним активним інгредієнтом куркуми є турмерон. Хоча про нього відомо менше, ніж про куркумін, дослідження свідчать, що турмерон може бути корисним для таких станів як інсульт та хвороба Альцгеймера, оскільки він сприяє відновленню клітин і потенційно сприяє відновленню функцій мозку.

4. Куркума може знизити ризик серцево-судинних захворювань

Дослідження показують, що антиоксидантний та протизапальний ефект куркуміну може захистити від деяких чинників, що беруть участь у розвитку серцевих захворювань, зокрема підвищення рівня холестерину.

5. Куркума може підтримувати імунну систему

Цікаві дослідження показують, що куркумін може діяти як модулятор імунітету, впливаючи на важливі імунні клітини, серед яких Т-клітини, В-клітини та природні кілери. 

Куркумін також може посилювати реакцію антитіл, допомагаючи нам боротися з інфекцією. Дослідження на тваринах свідчать, що він може навіть зіграти роль у запобіганні алергії, включаючи сінну лихоманку.

Чи куркума безпечна для всіх?

Для більшості з нас куркума є безпечним продуктом, проте деяким людям потрібно вживати її з обережністю.

Якщо ви вагітні, вам слід обмежити вживання куркуми, оскільки дослідження на тваринах засвідчують, що велика доза куркуміну може змінити рівень гормону естрогену. Та вживання спеції в невеликих кількостях, наприклад, в їжі або напоях, може бути корисним і під час вагітності.

Якщо у вас залізодефіцитна анемія, уникайте куркуми у великих кількостях. Це пояснюється тим, що сполуки, які містяться в куркумі, зв’язуються з залізом у кишечнику, що робить неможливим його всмоктування.

Якщо ви страждаєте від каменів у жовчному міхурі, обструкції жовчних проток або захворювань печінки, вам слід знати, що куркума збільшує секрецію жовчі. Велика кількість спеції у вашому раціоні може посилити симптоми.

Якщо ви приймаєте ліки, слід звернутися до свого лікаря або фармацевта для отримання рекомендацій, особливо якщо це препарати, що розріджують кров, ліки від діабету або ІПП, такі як омепразол при кислотному рефлюксі.

Якщо ви плануєте будь-які серйозні зміни у своєму раціоні або думаєте про прийом харчових добавок, зверніться до лікаря або зареєстрованого дієтолога, щоб переконатися, що ви робите це без ризику для свого здоров’я.

Нам потрібно ще багато дізнатися про ефекти та властивості куркуми, вченим необхідні додаткові дослідження для оцінки впливу цієї спеції на здоров'я людини.

Як використовувати куркуму 

• Додайте в яєчню або омлет. Киньте дрібку куркуми в яєчню, омлет або фритату. Вона не лише додасть смаку, а й зробить колір яскравішим.

• Перемішайте куркуму з обсмаженими овочами. Вона особливо добре поєднується з цвітною капустою, картоплею та коренеплодами.

• Додайте її до рису. Куркуму можна додати в каструлю з вареним рисом або в улюблений плов.

• Використовуйте її в супах. Овочевий або курячий суп стане більш зігріваючим, якщо приправити його куркумою.

• Додайте куркуму в смузі. Куркума добре смакує в смузі, соках та коктейлях.

• Додайте в тепле молоко. Змішайте куркуму з молоком (можна мигдальним або кокосовим) і медом, а потім підігрійте, щоб зробити смачний заспокійливий.

• Спробуйте куркуму із зеленню. Посипте куркумою обсмажену або тушковану зелень, наприклад, білокачанну капусту або кале.