Галета з журавлиною та волоськими горіхами: смачна зимова випічка
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 15 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
У цій галеті вдало поєднуються терпкі та кислі ягоди журавлини та подрібнені волоські горіхи. Начинка підсолоджується цукром, а потім загортається у здобне хрустке тісто. Цей десерт ідеально підходить для зимових свят!
Галета добре смакує теплою, з духовки, кімнатної температури або навіть холодною. Якщо вам подобається, подавайте її з м’яко збитими вершками або невеликою кулькою карамельного або ванільного морозива.
Для приготування галети вам не потрібна форма для випічки. Тісто просто розкачується в круг і викладається на деко. Потім ви вкриваєте корж начинкою, а в кінці загортаєте всередину краї тіста. Так просто!
Перш ніж почати готувати тісто, з’єднайте журавлину з цукром і дайте суміші постояти. Це потрібно, щоб ягоди поглинули частину цукру, що пом’якшить шкірку.
Це також смачно: Найкращі рецепти галети з грибами, сиром і овочами
Хоча ви можете подавати цю галету в день її випікання, вона стане тільки смачнішою, якщо ви залишите її на ніч — за цей час терпкий смак журавлини пом’якшиться.
Інгредієнти 10
Для начинки
Для тіста
Підготуйте інгредієнти. Журавлину промийте і просушіть, холодне масло наріжте шматочками 2,5 см.
Зробіть начинку з журавлини. Покладіть волоські горіхи на деко та запікайте в попередньо розігрітій до 180°С духовці близько 5 хвилин, або до легкого коричневого кольору та аромату. Дістаньте з духовки, дайте охолонути, а потім крупно наріжте.
Тим часом у великій мисці з’єднайте журавлину з цукром. Накрийте кришкою і залиште (помішуючи приблизно кожні 15 хвилин) за кімнатної температури, поки ви готуєте тісто.
Приготуйте тісто. Помістіть борошно, сіль та цукор у кухонний комбайн і перемішайте до однорідності. Додайте холодне вершкове масло і збивайте, поки суміш не стане схожою на великі крихти (приблизно 15 секунд).
Побризкайте суміш приблизно трьома столовими ложками крижаної води та збивайте його, доки тісто не збереться навколо ножів. За необхідності додайте ще трохи води.
Перекладіть тісто на робочу поверхню, зберіть у кулю, розплещіть, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник, на 60 хвилин.
Розігрійте духовку до 200°С.
Коли тісто охолоне, дістаньте його з холодильника і поставте на злегка посипану борошном поверхню. Розкачайте тісто в круг діаметром 33 см.
Перекладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером. Якщо корж дуже м’який, накрийте і поставте в холодильник приблизно на 15 хвилин.
Підмішайте подрібнені горіхи та цукати (якщо використовуєте) у журавлинну начинку. Рівномірно розподіліть начинку поверх тіста, залишивши край приблизно 5 см.
Акуратно загорніть вільні краї всередину. Злегка змастіть краї тіста вершками і посипте невеликою кількістю білого цукру.
Випікайте приблизно 25-30 хвилин, або поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а журавлина — приємно м’якою.
Дістаньте з духовки та поставте на решітку для охолодження. Подавайте просто так або з м’яко збитими вершками або ванільним морозивом.
Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.