Ревеневий пиріг із безе — для домашнього свята
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 2:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 13 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Яке весняне свято без пирога з ревенем? Експертка з харчування, кухарка й фудблогерка Дарія Дорошкевич підготувала для вас особливий рецепт зі святковим настроєм — ревеневий пиріг із безе.
Текстура пирога настільки ніжна, що після розрізання його треба переносити на тарілку дуже обережно й краще за допомогою лопатки. І нехай ця суперніжність вас не лякає — коли ви скуштуєте пиріг, у вас не залишиться сумнівів щодо доцільності його приготування.
Дарія Дорошкевич
Вас зацікавить: Штрудель з ревенем і яблуками
Порада від авторки рецепта:
- Якщо у вас не вистачить ревеню, можна в начинку додати 100-150 грамів яблук. Решта — тільки ревінь. Річ у тім, що під час термічної обробки цей овоч (примітка: ревінь — це овоч) виділяє багато соку. Просочений соком корж стає ще смачнішим. А яблука стільки соку не виділяють.
З пирогом добре смакуватиме лимонад з ревенем.
Інгредієнти 10
Основні
Ревінь очистьте від шкірки й наріжте брусками по 2-3 см. Додайте 30 г цукру, перемішайте, викладіть у сито й залиште щонайменше на 30 хвилин, щоб стік зайвий сік.
Відділіть яєчні білки від жовтків. Білки поставте в холодильник.
У блендері змішайте вершкове масло кімнатної температури, сметану, 2 жовтки, сіль і 60 г цукру до однорідної маси. Додайте все борошно та розпушувач, вимішайте гладке тісто. Скачайте його в кулю та поставте в холодильник на 1 годину.
Форму для запікання застеліть вощеним папером. Охолоджене тісто розкатайте за розміром вашої форми, формуючи дно та боки. Викладіть зверху ревінь (без рідини, що з нього стекла). Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 35 хвилин.
Збийте білки з дрібкою солі та цукровою пудрою. Пиріг дістаньте з духовки, викладіть білки рівномірним шаром на гарячий ревінь. Вогонь у духовці зменште до 150 градусів. Поверніть пиріг у духовку ще на 20 хвилин — до моменту, коли безе стане золотистого кольору. Смачно як у теплому, так і в охолодженому вигляді.
Раніше ми розповідали, що таке ревінь, коли його найкраще їсти та яким чином використовувати на кухні.