Торт до Дня закоханих з кремом з маскарпоне — краще за «Червоний оксамит»
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 81 г
- жири
- 120 г
- вуглеводи
День закоханих — чудова нагода приготувати щось складніше за пісочне печиво. Ми пропонуємо вам побалувати другу половинку цим тортом з маскарпоне. Крем у цьому рецепті надзвичайно ніжний.
Торт «Червоний оксамит» швидко став сучасною класикою. Ми пропонуємо свою варіацію десерту, який славиться насиченим червоним кольором і білосніжним кремом з вершкового сиру.
У цьому рецепті торта з маскарпоне трохи інший крем — з додаванням вершкового масла. А червоний колір не обов’язковий. Якщо немає барвника — готуйте без нього.
Завершіть романтичний вечір шматочком смачного торта до Дня закоханих і чашкою чаю або келихом улюбленого вина. Такий сценарій сподобається усім: від ніжних романтиків до закоренілих скептиків.
Інгредієнти 16
Приготуйте тісто. Для цього збийте дуже м’яке масло із цукром у пишну масу, додавайте по одному яйцю і збивайте далі.
В окремому посуді змішайте олію з какао, червоним харчовим барвником (орієнтуйтесь на бажаний колір) та ванільним цукром. Додайте масляну масу, оцет і продовжуйте збивати.
Зверніть увагу, оцет додається в тісто раніше за соду: цей прийом допомагає підвищити кислотність середовища. У результаті пігменти в какао набувають червоного відтінку. Так готували червоний торт, коли не було барвника. Крім того, оцет допомагає барвнику залишатися стабільним.
Борошно просійте в миску і порціями додавайте масляну масу. Не припиняючи збивати, влийте кефір, додайте соду і замісіть гладке однорідне тісто.
Форму діаметром 22-24 см змастіть олією. Тісто розділіть на 2 однакові частини. Перелийте одну частину в підготовлену форму і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хв. Так само спечіть другий корж.
Охолодіть обидва коржі на решітці. Потім кожний бісквіт розріжте на 2 коржі.
Для крему збийте масло з маскарпоне, цукром і соком лимона у пишну масу.
Коржі промастіть кремом і викладіть один на один. Верх і боки торта обмастіть кремом і присипте натертим шоколадом. Торт до Дня закоханих готовий!
А для тих, хто не хоче готувати цілий торт, маємо рецепт порційних тортів у склянці.