Салат з хурми та прошуто з горіховою заправкою: вишукана страва з мінімуму інгредієнтів
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 10
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Поєднання прошуто із динею або грушею у закусках і салатах давно стало класикою. Ми пропонуємо вам зимовий варіант — із хурмою. Солодкість цього оранжевого фрукта ідеально поєднується із солоністю італійської шинки.
Рукола та цикорій дарують страві свіжість, а волоські горіхи — хрустку текстуру. Салат поливається ароматною заправкою і посипається тертим пармезаном перед подачею.
Вигідна пропозиція:
Салат з хурми та прошуто з горіховою заправкою можна готувати як на свята, так і в будні. Зусиль він потребує мінімум, але дуже смачний і виглядає ефектно.
Інгредієнти 13
Основні
Для заправки
Щоб приготувати заправку з волоських горіхів, помістіть часник, олію волоського горіха, оливкову олію та оцет у чашу кухонного комбайна і збийте, поки все добре не з’єднається. Не вимикаючи блендер, додайте вершки тонкою рівномірною цівкою, збиваючи, поки суміш не стане емульгованою та однорідною (стежте, щоб не перезбити, інакше суміш може згорнутися). Скуштуйте, приправте сіллю і перцем за смаком.
Помийте та обсушіть хурму, видаліть листя. За допомогою мандоліни або гострого ножа наріжте фрукти по ширині на скибочки завтовшки 2 мм.
Розріжте скибочки прошуто навпіл, цикорій розділіть на листочки. Грубо покрошіть волоський горіх.
Викладіть прошуто, руколу, цикорій і волоські горіхи на порційні тарілки. Приправте сіллю і перцем. Посипте тертим пармезаном і полийте заправкою перед подачею.
Корисні поради
- Для найкращого результату підсмажте горіхи на сухій сковороді або запечіть у духовці протягом 10 хвилин. Дайте повністю охолонути.
- Більшість сортів хурми мають в’яжучі властивості. Щоб позбутися цього ефекту, покладіть оранжеві фрукти в морозилку на деякий час.
- Ви можете потерти шматок пармезану на тертці або купити вже тертий сир у пакетиках.
- Волоські горіхи можна замінити на горіхи пекан, мигдаль або фундук.
- Якщо рукола гірчить, спробуйте замочити її на пів години у холодній воді, а потім обсушіть.
- У салат можна додати жменю гранатових зерен.