- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 68 г
- білки
- 42 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Найсмачніший сезон у році — сезон пікніків на природі й шашликів на дачі. Існує безліч рецептів шашликів з червоного й білого м’яса, але є ще одна категорія — шашлики з риби.
Для приготування барбекю такого типу потрібно мати філе білої або червоної риби без кісток й спеції для нетривалого маринування. Сьогодні ми використаємо марокканський рецепт, адже саме марокканська кухня знаменита своїми ідеальними міксами спецій для маринування м’яса.
Збираєтесь на шашлики? Радимо найпопулярніші рецепти маринування й приготування шашликів.
Інгредієнти 11
Основні
Наріжте рибу на шматки завтовшки 2.3-3 см.
Викладіть в глибоку миску або пакет із застібкою.
Очистьте й подрібніть цибулю й часничок.
Вичавіть лимонний сік у склянку.
У невеликій мисці змішайте цибулю, олію, лимонний сік, кінзу, паприку, сіль, куркуму, чорний мелений перець, порошок чилі та часник. Перелийте цю суміш в пакет з рибою або додайте в миску.
Перемішайте інгредієнти в мисці й накрийте кришкою або тарілкою, або закрийте пакет, поверніть вгору-вниз, щоб ретельно перемішати інгредієнти, і відправте маринуватися в холодильнику на 30 хвилин.
Якщо ви готуєте шашлики в духовці — розігрійте духовку до 200 градусів.
Якщо готуєте на грилі — розведіть вогонь. Очистьте решітки гриля кілька разів, поки вони не стануть чистими. Змастіть решітки олією кілька разів, щоб поверхня була антипригарною.
Примітка: якщо не скористатися порадою — риба буде прилипати до решітки.
Надіньте рибу на шампури або на шпажки.
Спосіб 1: налийте трохи води на деко, якщо готуєте в духовці, викладіть шпажки на деко так, щоб кінчики лежали на бортиках. Готуйте приблизно 20 хвилин.
Спосіб 2: помістіть рибний шашлик на гриль і готуйте протягом 10-15 хвилин, час від часу перевертаючи.
Корисна порада
Для приготування шашликів можна використовувати дерев’яні або металеві шпажки. Якщо ви використовуєте дерев’яні шампури, обов’язково замочіть їх у воді принаймні на 30 хвилин або більше, перш ніж нанизати рибу.
До рибних шашличків ідеально пасуватимуть шашлики-капрезе — моцарела з чері на шпажках.
Смачного!
