Фото: Depositphotos

Мамині смажені пиріжки — рецепт від шефа

Складність приготування
Легкий
1
порція
50
хвилин готування
5
хвилин підготовки
849
ккал
48 г
білки
20 г
жири
108 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Для тіста знадобиться жирний домашній сир. Інгредієнти подаються на одну порцію, тому збільшуйте їхню кількість, якщо треба нагодувати велику сім’ю.

Відомі шеф-кухарі часто звертаються до зошитів з рецептами своїх мам та бабусь. Савву Лібкіна свого часу навчили готувати пиріжки нашвидкуруч, це коли тісто розкочується в один пласт.

У Юрія Ковриженка процес формування триває традиційно. Щоби пиріжки були соковитим, радить взяти максимально жирний домашній сир. А от для начинки завчасно приготуйте картопляне пюре.

До слова, смажені пиріжки здатні «прийняти» найсміливіші начинки — це може бути бринза з помідорами або картопля в поєднанні з тушкованкою.

Інгредієнти 4

Для тіста:

Крок 1/3

Змішати всі інгредієнти до однорідної консистенції, залишити у плівці на 15-20 хвилин, щоб сода ввійшла в реакцію із сиром.


Крок 2/3

Розділити тісто на порції, розкачати й викласти начинку. Сформувати пиріжки.

Крок 3/3

Смажити на олії, на середньому вогні до золотавого кольору з двох боків.

Це тісто можна використовувати й для пиріжків з тушкованою капустою. Тут є незвичайний рецепт.

Підпишися на нас
в Google News