Літній кіш з цибулею-пореєм і спаржею
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 13 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Яскраві сезонні овочі представлені в цьому легкому, ситному та смачному пирозі із заливкою. Нарізана спаржа надає чудового трав’янисто-зеленого смаку, а нарізана скибочками цибуля-порей надає кішу трохи солодощів.
Цей пиріг чудово підходить для сніданку — випікайте його напередодні ввечері, наріжте, коли будете готові до вживання, а ще краще — свіжоспечений на пізній сніданок або обід. Також варто спробувати цибулевий кіш.
Спробуйте також: Кіш з лососем і спаржею
Інгредієнти 10
Основні
Розігрійте духовку до 180°С.
Підготуйте цибулю. Відріжте і викиньте кінець кореня і темно-зелені стебла. Цибулю, що залишилася, розріжте вздовж навпіл, потім тонко наріжте впоперек. Покладіть нарізану цибулю в миску і залийте прохолодною водою. Дайте постояти, поки ви займетеся спаржею.
Обріжте та викиньте жорсткі кінці пагонів спаржі. Наріжте на 3-4 см шматочки.
У великій сковороді на середньому вогні розтопітть вершкове масло. Витягніть нарізану цибулю з води і покладіть в сковороду (не відкидайте цибулю на друшляк — весь бруд назад на неї потрапить!) Посипте ½ чайної ложки солі та готуйте, часто помішуючи, до м’якості, близько 3 хвилин.
Додайте спаржу. Готуйте, часто помішуючи, доки вона не стане м’якою, 2-3 хвилини. Відкладіть.
Тісто розморозьте і розкатайте. Викладіть його у форму.
У середній мисці збийте яйця та яєчні жовтки разом. Змастіть корж пирога з невеликою кількістю яйця, щоб покрити його. Випікайте 5 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Поки корж остигає, влийте молоко в яйця. Додайте ¼ чайної ложки солі, що залишилася.
Викладіть суміш із цибулі-порею та спаржі на корж для пирога. Посипте чорним перцем. Викладіть шар тертого сиру. Поступово залийте все яєчно-молочною сумішшю.
Випікайте, поки не застигне — близько 35 хвилин. Дайте пирогу постояти щонайменше 10 хвилин перед тим, як нарізати його. Подавайте теплим, кімнатної температури або навіть охолодженим наступного дня.
Ми радимо дізнатись цікаві факти про цибулю-порей, про які ви можете не знати.