Смачна пісна випічка: морквяний торт з кремом
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 1:10
- години готування
- 6:20
- годин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 7 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Ця пісна варіація морквяного торта не менш ефектна ніж традиційна повна версія.
Морквяний корж виходить пористий, пружний та трохи розсипчастий, не мокрий і не глевкий. Торт має виразний багатий пряний смак від коржа до крему.
На що варто звернути увагу:
У тісто ми пропонуємо додати лише корицю, але якщо вам подобається прянична випічка, можна всипати мелений імбир та мускатний горіх.
Тісто в рецепті замішується на пшеничному та цільнозерновому борошні. Цільнозернове надає горіхового присмаку та розсипчастості. Якщо його не використовувати, то треба взяти більше пшеничного.
Крем краще готувати на свіжому соку з м’якоттю. Це може бути не лише цитрусовий, а й будь-який фруктовий сік на ваш смак.
Якщо вам хочеться доповнити десерт родзинками або горіхами, то краще ними посипати торт зверху або між коржами, а не додавати у тісто. Корж виходить дуже ніжним, і тверді вкраплення заважатимуть його розрізати. Але ви можете спекти із цього тіста пиріг або кекс з горіхами та родзинками.
Інгредієнти 12
Для тіста
Для крему
Очищену моркву перебийте у блендері до дуже дрібної крихти. Для тіста потрібно два стакани (об’ємом 200 мл) не утрамбованої моркви.
Всипте до моркви цукор, сіль, корицю до смаку, розпушувач та соду, перемішайте. Влийте олію, перемішайте. Всипте пшеничне борошно, розмішайте. Додайте цільнозернове борошно та вимішайте тісто. Воно має бути дуже густим, не текучим, таким, щоб розмазувалося ложкою.
Форму діаметром 20-22 см застеліть пергаментом, викладіть тісто, розрівняйте та випікайте корж за температури 180-200°С близько 40-50 хвилин.
Готовий корж залиште у формі хвилин на 5, потім дістаньте і дайте йому вистоятися 2-3 години.
Приготуйте крем. Манку змішайте із цукром, влийте сік, перемішайте. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні, потім вогонь зменште до мінімуму та варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Остудіть масу та збийте блендером. Крем побіліє, трохи збільшиться, але порідшає. Поставте його у холодильник на 30 хвилин для застигання.
Зберіть торт. Розріжте корж вздовж на два або три коржі та змастіть їх кремом. Залиште просочитися щонайменше на 3 години. Прикрасьте торт подрібненими горіхами, тертою цедрою або свіжими ягодами.
Також пісний морквяний торт можна прикрасити пісною шоколадною глазур’ю, яка готується дуже просто та швидко.