Фото: Midjourney

Класичний французький торт фрамбуазьє з малиною

Складність приготування
Середній
8
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Хочете зарекомендувати себе, як вправного кондитера-любителя? Для цих цілей добре підійде фрамбуазьє — це французький десерт з бісквітів, двох видів крему та ягід. До речі, якщо у вас немає свіжої малини — не біда, підійде й заморожена.

Цей розкішний французький десерт є ніжним і ароматним, збалансованим за смаком і текстурою. Цього разу ми вирішили приготувати фрамбуазьє-торт, але також він зустрічається у вигляді тістечок, пирога або пудингу й супроводжується вершками або ягідним соусом.

SHUBA рекомендує: По-новому: торт з малиновим варенням

Фрамбуазьє з малиною просто тане у роті, тому одного шматочка вам буде замало. І виглядає він дуже яскраво й апетитно! Не менш чудовим є торт-безе з малиною, який ми теж радимо приготувати.

Інгредієнти 16

Основні

Для заварного крему

Для масляного крему

Для сиропу

Крок 1/11

Приготуйте заварний крем. У сотейнику доведіть до кипіння молоко, додайте половину цукру, ванільний цукор і перемішайте.

Крок 2/11

Жовтки збийте вінчиком з рештою цукру, порошком для пудингу і борошном. Влийте поступово молоко і збивайте до однорідної маси. На маленькому вогні доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини.

Крок 3/11

Дайте заварному крему охолонути, накрийте плівкою і поставте в холодильник.

Крок 4/11

Для масляного крему в сотейник налийте воду, додайте цукор і грійте, помішуючи, поки цукор не розтопиться.

Крок 5/11

Окремо збийте жовтки, влийте в сироп і збивайте 1 хвилину. Додайте шматочки масла і збийте до отримання однорідної гладкої маси.

Крок 6/11

Охолоджений заварний крем змішайте з фісташковою пастою, додайте масляний крем і збийте до отримання гладкої однорідної маси.

Крок 7/11

Для сиропу у воду всипте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Дайте охолонути. Потім введіть вишневий лікер і перемішайте.

Крок 8/11

Малину помийте, видаліть плодоніжки і обсушіть.

Крок 9/11

Зберіть торт. У кондитерське кільце викладіть один бісквітний корж і за допомогою пензлика змастіть його сиропом. Намастіть його 1/3 частиною фісташкового крему, потім викладіть ягоди малини (трохи залишіть для прикраси). Знову змастіть 1/3 частиною крему.

Крок 10/11

Накрийте виріб другим бісквітним коржем, просоченим сиропом. Змастіть верх і боки рештою крему і поставте в холодильник на кілька годин.

Крок 11/11

Перед подачею акуратно зніміть кондитерське кільце і прикрасьте торт ягодами малини.

Вам також буде до душі ідея приготувати святковий багатошаровий торт з малиною.

Підпишися на нас
в Google News