Малиновий торт — окраса свята

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте решітку в центр духовки. Руками змастіть маслом дві круглі форми для кексів, посипте їх борошном і видаліть надлишки. Дно форм вистеліть пергаментним папером.

У середній мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і харчову соду до однорідності. В окремій ємності збийте цукор і масло на високій швидкості, поки вони не стануть дуже легкими і пишними, приблизно 5 хвилин. Знизьте швидкість до середньої та додайте яйця та яєчний жовток по одному, додайте олію та ваніль.

Увімкнувши міксер на низькій швидкості, додайте борошняну суміш у три рази та пахту в два рази.

Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формами і розрівняйте верхівки тильною стороною ложки. Випікайте від 30 до 35 хвилин або поки верхівка не стане золотистою, а зубочистка, вставлена ​​в центр торта, не вийде чистою.

Поставте форми на решітку для охолодження протягом 10 хвилин. Проведіть тонким ножем по краю форми і переверніть їх на решітку. Зніміть пергаментний папір, переверніть коржі правою стороною догори та дайте їм повністю охолонути перед тим, як покрити глазур’ю.

У кухонному комбайні або блендері подрібніть малину до дрібного порошку. У чашу міксера просійте цукрову пудру. Додайте малиновий порошок, вершковий сир, ваніль і сіль. Почніть з низької швидкості, потім збільште до середньої і збивайте до кремоподібної та однорідної маси. Додайте 1/4 склянки вершків і збийте до отримання однорідної маси.

На середньо-низькій швидкості повільно влийте решту 1 3/4 склянки вершків. Перемішайте до отримання однорідної маси. Збільште швидкість до середньо-високої та збивайте, поки глазур не стане пухкою та густою. Покрийте коржі кремом та помістіть в холодильник на годину, а потім подавайте.