Запіканка з баклажанами та грибами під сиром
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Цей простий рецепт — чудовий спосіб насолодитися сирним
смаком, але при цьому з’їсти більше овочів. Ви навіть
не зможете визначити, що всередині баклажани!
Страва за нашим рецептом підходить для вегетаріанців, але якщо ви віддаєте перевагу м’ясному фаршеві, не варто себе стримувати! А щоб зменшити калорійність, можна покласти тофу замість рикоти. Якщо ж ви не любитель грибів, замініть їх на сочевицю — вийде страва із неймовірно цікавою текстурою!
Поради від SHUBA
- Обирайте тверді баклажани у магазині. І не треба очищати шкірку перед приготуванням — так шматочки будуть більш міцними й краще триматимуть форму.
- Зверніть увагу, що баклажани не можуть поглинути таку кількість вологи, як, наприклад, паста для лазаньї, тому страва може вийти трохи водянистою.
- Щоб прибрати зайву вологу, ви можете просмажити шматочки баклажана перед приготуванням.
- Також радимо посолити їх і не використовувати олію.
Також радимо приготувати грецьку мусаку — запіканку з баклажанів і фаршу.
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте духовку до 220ºС. Зріжте верхню і нижню частину баклажана, потім поставте його на обробну дошку і наріжте на 12 тонких скибочок (не потрібно очищати).
Розкладіть баклажани на два великих дека, застелених пергаментним папером, посипте їх сіллю і запікайте до готовності близько 20 хвилин.
Поки баклажани смажаться, підготуйте гриби. Наріжте їх дрібно (майже так, щоб вони виглядали як яловичий фарш), а потім розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізані гриби з часником, орегано, 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю. Через 8-10 хвилин гриби повинні виділити трохи зайвої вологи.
Покладіть рікоту в миску, додайте яйце та 1/4 чайної ложки солі та перцю. Добре перемішайте і відставте.
Вийміть баклажани з духовки і дайте їм трохи охолонути, додавши 3/4 склянки соусу маринара на дно форми для випікання. Покладіть один шар шматочків баклажанів.
На баклажани викладіть рікоту та гриби. Посипте сиром. Повторіть процес, доки повністю не заповниться форма. Зверху викладіть соус маринара, що залишився, і тертий сир.
Випікайте при 220ºС, поки верх не стане золотистим, до 45 хвилин. Дайте лазаньї охолонути протягом 15 хвилин, потім наріжте і подавайте теплою. Страву можна зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 5 днів.
Раніше SHUBA розповідала, чому варто включити баклажани до свого меню.