Мариновані баклажани з морквою — закуска, від якої перехоплює подих
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.7 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Гостренькі мариновані баклажани з морквою — це надзвичайно смачна закуска. Радимо приготувати відразу подвійну порцію, бо ця страва зникає зі столу дуже швидко.
Щоб приготувати мариновані баклажани з морквою, вам треба буде відварити баклажани, подрібнити овочі, залити все простим маринадом і зачекати три дні. Але повірте, очікування того варте!
Примітка SHUBA: якщо ви любите гострі закуски, подрібніть до овочів половинку гіркої перчини.
Дізнайтеся також, як швидко замаринувати баклажани у пакеті.
Інгредієнти 11
Основні
Маринад
Баклажани помийте і відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Стежте, щоб не переварилися, інакше вони розлазитимуться. Баклажани мають легко проколюватися виделкою, але не бути занадто м'якими.
Воду злийте, дайте баклажанам охолонути й розріжте їх навпіл.
Цибулю, моркву і часник почистьте і помийте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці по-корейськи, часник поріжте пластинками.
У миску викладіть шарами половинки баклажанів, цибулю, моркву й часник. Повторіть шари двічі.
У сотейник влийте воду, додайте сіль, цукор, перець горошком, оцет і лавровий лист. Доведіть маринад до кипіння і залийте ним овочі. Накрийте їх тарілкою, зверху поставте гніт (наприклад, банку з водою) і поставте в холодне місце на 3 дні.
Потім викладіть овочі в суху банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. Перед подачею наріжте баклажани довільними шматочками й полийте олією.
Читайте, як швидко і зручно маринувати овочі в пакетах.