Викиньте це з голови: 5 міфів про морозиво, у які ми досі віримо
- Рубрика
- Поради
- Автор
- Вікторія Ваків
Як би сильно ми не любили морозиво, але, поглядаючи на яскравий колір або відчуваючи інтенсивний аромат, ми автоматично починаємо роздумувати, скільки барвників використав виробник, а чи нешкідливі ароматизатори він додає і т. д. Ми готові розвінчати основні міфи про найулюбленіший літній десерт.
1. Морозиво без цукру — дієтичне
Бездоказове твердження просто тому, що морозива без цукру не існує. Цукор (чи сахароза, глюкоза або фруктоза) запобігає замерзанню інгредієнтів і є абсолютно необхідним інгредієнтом, без якого не обійтися. Інакше нам би довелося їсти шматочки льоду. Але не сумуйте! Деякі види морозива мають нижчий глікемічний індекс і не такий солодкий смак, тому інколи їх можна вживати навіть тим, хто на дієті.
SHUBA рекомендує: Домашнє морозиво: 10 простих рецептів на все літо від нутриціолога
2. Раніше морозиво було кращим
Впевнені, що ви не раз чули, що раніше молочна продукція була кращої якості, а такого морозива, як за часи молодості ваших батьків чи дідусів і бабусь, годі й шукати. Проте не варто забувати, що технології стали більш просунутими, а морозивникам усього світу вдалося не лише розширити вибір смаків, а й покращити структуру і зручність споживання цього десерту.
3. Морозиво містить добавки
Де б ви не купували морозиво: у звичайному супермаркеті чи в спеціалізованому кафе-кондитерській з крафтовими десертами, воно міститиме добавки. Їхня кількість зазвичай коливається у межах 0,5-%. Добавки необхідні для забезпечення «структури» морозива. До речі, в останні роки зріс попит на добавки рослинного походження, тож не варто хвилювати про безпеку десерту.
Цікаво знати: Завдяки цим лайфхакам ви приготуєте ідеальне домашнє морозиво
4. Морозиво робиться з сухого молока
І так, і ні. При виробництві морозива сухе молоко використовується у поєднанні зі звичайним (свіжим або пастеризованим), яке саме по собі не забезпечує кількості білка, необхідного для зв’язування інгредієнтів і отримання хорошої структури. Важливо підкреслити, що сухе молоко не є шкідливим або неякісним інгредієнтом, а навпаки, в деяких випадках є ознакою того, що перед нами гідний представник заморожених десертів.
5. У склад морозива входять шкідливі барвники
Так, морозиво може містити барвники. Ні, не всі барвники шкідливі. Все частіше виробники морозива воліють замінювати штучні барвники варіантами природного походження. І інколи пропонують менш естетично привабливий продукт, з менш глянсовими і непрозорими кольорами, проте абсолютно безпечний і якісний.
Читайте також: Чи є морозиво корисним: думки вчених
10 рецептів домашнього морозива
Також вам буде цікаво пройти тест «Що говорить про ваш характер ваше улюблене морозиво». Результати завжди неочікувані!
Це цікаво
Юлія Мясоєдова