Не тільки салати: що ще можна приготувати з руколою

Фото: Freepik

Гірка і пікантна рукола може прикрашати не тільки салати, а й багато інших страв, наприклад піци, брускети, м’ясні страви тощо. Ми зібрали для вас найкращі рецепти!

Стародавні римляни особливо шанували руколу. Чи то за смак і корисні властивості, чи то за те, що ця рослина розпалювала пристрасті. Так, руколу вважали афродизіаком, а поет Овідій прославляв її як «солодку траву» на сторінках книги «Наука любові» (Ars Amatoria).

На кухні руколу в основному споживають у сирому вигляді. Найчастіше у свіжих змішаних салатах або в ароматному карпачо, але з дрібкою фантазії вона може збагатити і прикрасити складніші страви.

Дізнайтеся: Рукола: чим корисна і як вживати, щоб було смачно

Є ті, хто любить перетворювати руколу на барвистий і ароматний песто, який ідеально підходить для приправи гарячих і холодних перших страв, ті, хто використовує його для створення вегетаріанських котлет і фрикадельок, і ті, хто додає рослину до пікантних чизкейків з помідорами чері та піц.

Сильний і гострий смак руколи не обмежує, а радше навпаки розширює можливості поєднання, від яловичини до лосося, сиру і овочів. Ось деякі зі страв з руколою, які вас підкорять.

Піци

Фото: Depositphotos

Класичний рецепт піци «Пепероні»

Ця відома піца зі шматочками італійської салямі, тягучим сиром і насиченим томатним соусом смачна сама по собі, але такий додаток, як рукола, зробить її ще трішечки смачнішою.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Піца з інжиром і прошуто

Ще одна італійська мрія, піца з інжиром, вершковим сиром, моцарелою, прошуто і руколою, гідна вашої уваги. Поєднання інгредієнтів настільки ж чудове в житті, як і в цьому описі випічки.

Переглянути

Соуси

Фото: Depositphotos

Песто з руколи

Песто з руколою виходить більш яскравим і пікантним на смак, ніж традиційне з базиліком. Але інші інгредієнти залишаються незмінними — це горіхи (правда тут волоські, а не кедрові), пармезан, оливкова олія, часник, сік лимона.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Пряний зелений соус до м’яса і риби

Цей соус потребує багато інгредієнтів, але всі вони продаються у будь-якому супермаркеті. Зелена основа з руколи, базиліку, петрушки і кропу, приправлена оліями, оцтом, соком лимона, часником і спеціями, підсилить смак м’яса і риби.

Переглянути

Карпачо

Фото: Depositphotos

Справжнє італійське карпачо

Якщо ви любите Італію і її кухню, тоді ви точно маєте навчитися готувати карпачо. Ця відома страва з сирого м’яса, оливкової олії, пармезану і руколи прикрасить святкову вечерю або тематичну вечірку в італійському стилі.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Карпачо з буряка

Якщо ви любите карпачо, але з тих чи інших причин не їсте м’ясо, вихід є. Приготуйте це карпачо з буряка, сиру, волоських горіхів, руколи і заправки. Це вдале рішення на спеку!

Переглянути

Брускети

Фото: Depositphotos

Брускети з прошуто й руколою

Що може бути більш італійським, ніж брускета з руколою і прошуто? Ці маленькі закусочні бутербродики добре виглядають на святковому столі та можуть потіснитизвичні канапе зі шпротами.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Брускета з тунцем

На підсмажених шматочках хліба місця вистачить всім: на цей раз консервованому тунцю, болгарському перцю, маринованим огіркам, сиру та руколі. Чудове поєднання для любителів Італії та риби.

Переглянути

Омлети

Фото: Depositphotos

Омлет з сиром, шинкою і томатами в булочках

Якщо ви намірилися подати на стіл щось цікаве, тоді у нас є для вас пропозиція на мільйон — омлет з сиром, шинкою і томатами в булочках. Та ще й з руколою!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Омлетний рулет з вершковим сиром і лососем

Омлетний рулет з вершковим сиром і лососем стане гарною закускою для святкового стола. Він ніжний, злегка солонуватий і гоструватий завдяки руколі.

Переглянути

До речі, з руколою можна приготувати і напої. Спробуйте коктейль «Гімлет» з руколою і джином.

Підпишися на нас
в Google News