Не тільки салати: що ще можна приготувати з руколою
Гірка і пікантна рукола може прикрашати не тільки салати, а й багато інших страв, наприклад піци, брускети, м’ясні страви тощо. Ми зібрали для вас найкращі рецепти!
Стародавні римляни особливо шанували руколу. Чи то за смак і корисні властивості, чи то за те, що ця рослина розпалювала пристрасті. Так, руколу вважали афродизіаком, а поет Овідій прославляв її як «солодку траву» на сторінках книги «Наука любові» (Ars Amatoria).
На кухні руколу в основному споживають у сирому вигляді. Найчастіше у свіжих змішаних салатах або в ароматному карпачо, але з дрібкою фантазії вона може збагатити і прикрасити складніші страви.
Дізнайтеся: Рукола: чим корисна і як вживати, щоб було смачно
Є ті, хто любить перетворювати руколу на барвистий і ароматний песто, який ідеально підходить для приправи гарячих і холодних перших страв, ті, хто використовує його для створення вегетаріанських котлет і фрикадельок, і ті, хто додає рослину до пікантних чизкейків з помідорами чері та піц.
Сильний і гострий смак руколи не обмежує, а радше навпаки розширює можливості поєднання, від яловичини до лосося, сиру і овочів. Ось деякі зі страв з руколою, які вас підкорять.
Піци
Класичний рецепт піци «Пепероні»
Ця відома піца зі шматочками італійської салямі, тягучим сиром і насиченим томатним соусом смачна сама по собі, але такий додаток, як рукола, зробить її ще трішечки смачнішою.
ПереглянутиПіца з інжиром і прошуто
Ще одна італійська мрія, піца з інжиром, вершковим сиром, моцарелою, прошуто і руколою, гідна вашої уваги. Поєднання інгредієнтів настільки ж чудове в житті, як і в цьому описі випічки.
ПереглянутиСоуси
Песто з руколи
Песто з руколою виходить більш яскравим і пікантним на смак, ніж традиційне з базиліком. Але інші інгредієнти залишаються незмінними — це горіхи (правда тут волоські, а не кедрові), пармезан, оливкова олія, часник, сік лимона.
ПереглянутиПряний зелений соус до м’яса і риби
Цей соус потребує багато інгредієнтів, але всі вони продаються у будь-якому супермаркеті. Зелена основа з руколи, базиліку, петрушки і кропу, приправлена оліями, оцтом, соком лимона, часником і спеціями, підсилить смак м’яса і риби.
ПереглянутиКарпачо
Справжнє італійське карпачо
Якщо ви любите Італію і її кухню, тоді ви точно маєте навчитися готувати карпачо. Ця відома страва з сирого м’яса, оливкової олії, пармезану і руколи прикрасить святкову вечерю або тематичну вечірку в італійському стилі.
ПереглянутиКарпачо з буряка
Якщо ви любите карпачо, але з тих чи інших причин не їсте м’ясо, вихід є. Приготуйте це карпачо з буряка, сиру, волоських горіхів, руколи і заправки. Це вдале рішення на спеку!
ПереглянутиБрускети
Брускети з прошуто й руколою
Що може бути більш італійським, ніж брускета з руколою і прошуто? Ці маленькі закусочні бутербродики добре виглядають на святковому столі та можуть потіснитизвичні канапе зі шпротами.
ПереглянутиБрускета з тунцем
На підсмажених шматочках хліба місця вистачить всім: на цей раз консервованому тунцю, болгарському перцю, маринованим огіркам, сиру та руколі. Чудове поєднання для любителів Італії та риби.
ПереглянутиОмлети
Омлет з сиром, шинкою і томатами в булочках
Якщо ви намірилися подати на стіл щось цікаве, тоді у нас є для вас пропозиція на мільйон — омлет з сиром, шинкою і томатами в булочках. Та ще й з руколою!
ПереглянутиОмлетний рулет з вершковим сиром і лососем
Омлетний рулет з вершковим сиром і лососем стане гарною закускою для святкового стола. Він ніжний, злегка солонуватий і гоструватий завдяки руколі.
ПереглянутиДо речі, з руколою можна приготувати і напої. Спробуйте коктейль «Гімлет» з руколою і джином.