Гірка і пікантна рукола може прикрашати не тільки салати, а й багато інших страв, наприклад піци, брускети, м’ясні страви тощо. Ми зібрали для вас найкращі рецепти!
Стародавні римляни особливо шанували руколу. Чи то за смак і корисні властивості, чи то за те, що ця рослина розпалювала пристрасті. Так, руколу вважали афродизіаком, а поет Овідій прославляв її як «солодку траву» на сторінках книги «Наука любові» (Ars Amatoria).
На кухні руколу в основному споживають у сирому вигляді. Найчастіше у свіжих змішаних салатах або в ароматному карпачо, але з дрібкою фантазії вона може збагатити і прикрасити складніші страви.
Є ті, хто любить перетворювати руколу на барвистий і ароматний песто, який ідеально підходить для приправи гарячих і холодних перших страв, ті, хто використовує його для створення вегетаріанських котлет і фрикадельок, і ті, хто додає рослину до пікантних чизкейків з помідорами чері та піц.
Сильний і гострий смак руколи не обмежує, а радше навпаки розширює можливості поєднання, від яловичини до лосося, сиру і овочів. Ось деякі зі страв з руколою, які вас підкорять.
Піци
Соуси
Карпачо
Брускети
Омлети
До речі, з руколою можна приготувати і напої. Спробуйте коктейль «Гімлет» з руколою і джином.
