Повидло з персиків на зиму за 5 хвилин — рецепт без мороки (фото)
- Автор
- Лена Волкова
- 15
- порцій
- 10 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 0.93 г
- білки
- 0.27 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Повидло з персиків буде щільнішим, ніж варення з персиків або персиковий джем із цих фруктів. Чому? Такої консистенції допомагає досягти агар-агар. Це зручний рецепт, адже можна готувати повидло з дрібних непримітних персиків, найчастіше вони солодші.
Про повидло з персиків
Таке повидло з персиків густе, кисло-солодке, з виразним ароматом. Воно не перетравлюється і зберігає колір, майже як у свіжих фруктів, і не втрачає вітаміни.
Персики — не тільки багаті на калій, вони порівняно солодші за інші фрукти. А завдяки агар-агару можна взяти вдвічі менше цукру. Присутність агар-агару робить зимовий десерт схожим за консистенцією на конфітюр з персиків і слив.
Радимо додати трохи лимонної кислоти, перемішати, скуштувати і додати ще щіпку за потреби. Не переборщи! Додавай кислоту по граму.
Із закипання повидла до закатування в банки минає від 3 до 5 хвилин.
Смачна заготівля на зиму: варення з персиків із горіхами
Готуємо повидло з персиків
Банки та кришки простерилізуй.
Персики вимий, розріж навпіл, видали кісточку. Перебий фрукти в блендері або перекрути в м’ясорубці до однорідного пюре.
Переклади в миску, всип агар-агар і добре перемішай.
Постав на вогонь миску і доведи персикову масу до кипіння.
Щойно закипить, всип цукор, перемішай.
Додай лимонну кислоту на кінчику чайної ложки.
З моменту закипання вари повидло 3-5 хвилин, не більше. Дай йому добре покипіти на сильному вогні, агар це любить.
Увага: помішуй дерев’яною ложкою, щоб не пригоріло і не стріляло. Ти помітиш, коли повидло почне густіти.
Розлий гаряче повидло в стерилізовані банки, закатай кришками, переверни догори дном, укутай.
Увага: агар-агар починає застигати за температури 40°С. Встигни перевернути банки назад до цього моменту, щоб повидло не прилипло до кришок.
Коли банки повністю охолонуть, сховай у льох або комору.
Смачної зими!
Швидкі рецепти різного варення
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер