Сухе варення з персиків — десерт на зиму без закатування в банки
- Автор
- Юлія Потерянко
- Пропозиції від
-
- 10
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 0.99 г
- білки
- 0.33 г
- жири
- 205 г
- вуглеводи
Сухе варення — це легендарний київський рецепт, яким місто славилося ще понад століття тому. Заготовлені таким чином фрукти зберігають яскравий смак, а їсти їх зручно, адже вони готуються без сиропу. Готуємо сухе варення з персиків!
Приготування варення на зиму — це справжній літній ритуал, який допомагає зберегти аромат і користь свіжих фруктів. Ось тут ви можете знайти рецепти варення на будь-який смак — від звичних полуниці та малини до троянди та шовковиці.
А якщо вишуканих солодощів хочеться вже сьогодні, замовляйте сет від «Сільпо». Разом вигідніше!
Одним з найсмачніших варіантів є варення з персиків. У ньому зберігаються чимало вітамінів і міститься хороша доза заліза. Споживати цей десерт можна сам по собі, а можна додавати його у випічку.
А от сухе варення з персиків добре зарекомендувало себе в ролі цукатів. І от як його готують.
Інгредієнти 4
Для сухого варення з персиків
Почистьте персики від шкірки. Для цього на дві хвилини занурте їх в окріп, а потім перекладіть у крижану воду. Шкірка має легко знятися сама. Тверді плоди доведеться чистити, як картоплю. Дістаньте з персиків кісточки й наріжте фрукти скибочками або кубиками однакового розміру.
Із цукру та води зваріть цукровий сироп. Дайте йому покипіти 10 хвилин, а потім одразу заливайте ним персики. Дайте персикам постояти в сиропі 8 годин.
Доведіть залиті сиропом персики до кипіння, зведіть вогонь до мінімуму і проваріть так їх впродовж 10 хвилин. Після цього залиште ще на 8 годин. Цей крок повторюйте від 4 до 8 разів.
Коли персики будуть достатньо проварені в сиропі, перекладіть їх на решітку і залиште обсихати на кілька годин. Всі рідина зі шматочків фруктів має стекти.
Обсохлі персики в один шар викладіть на вистелене пергаментом деко і підсушіть під дією високої температури. Це можна зробити у нагрітій до 40 градусів духовці, на сонці або в електросушарці.
Час від часу діставайте деко і пересипайте шматочки персиків цукровою пудрою або дрібним цукром-піском. Варення вважається готовим, коли фрукти перестають бути липкими.
Після цього їх можна складати у банки чи контейнери зі щільними кришками. В такому вигляді варення будуть добре зберігатись за кімнатної температури впродовж кількох місяців.
До речі, з персиків можна приготувати і законсервувати на зиму сік.
Смачного!
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Бланшування
Власний Рахунок
Коментарі