Густа томатна паста на зиму — рецепт, що доступний усім
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 1:40
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 10 г
- жири
- 195 г
- вуглеводи
Натуральна томатна паста — ідеальна заготовка на зиму. Дізнайтеся, як її приготувати лише з одного інгредієнта за традиційною технологією.
Томатна паста — важливий продукт на нашій кухні й в нашому раціоні, тож існує багато рецептів, як законсервувати її на зиму. Зручними помічниками у цій справі є сучасні гаджети, але якщо саме зараз, у сезон помідорів, під рукою немає соковитискача або блендера, можна згадати традиційний спосіб.
Українська господиня пані Юлія на каналі «Готуємо по-домашньому» показує, як зробити натуральну томатну пасту за класичним рецептом.
Для приготування томатної пасти найкраще підходять м’ясисті й не дуже соковиті помідори, в яких сухої речовини буде більше, ніж рідини. Кількість готового продукту залежить від якості томатів. З 5 кілограмів помідорів може вийти приблизно 1,5 кг томатної пасти.
Дізнайтеся також, як приготувати смачну домашню аджику з ротундою за класичною технологією.
Інгредієнти 1
Основні
Чисті помідори наріжте й трохи подавіть руками. Поставте їх варитися спочатку на сильному вогні, після закипання на слабкому. Варіть до м’якості, періодично помішуйте, кришку не закривайте, знімайте піну. Готові томати залиште остигати.
Негарячі варені помідори протріть через металеве сито або друшляк. Протирати найзручніше товкачем, вінчиком для збивання або ополоником.
Сито застеліть марлею у 3-4 шари або нещільною тканиною. Вилийте на неї сік і залиште стікати. Це довгий процес, що триває декілька годин.
Викладіть густу томатну масу у глибоку сковороду. Готуйте, постійно помішуючи, 5 хвилин після закипання пасти.
Готовою гарячою томатною пастою заповніть чисту простерилізовану банку — щільно й до верху.
Накрийте банку кришкою й поставте стерилізуватися впродовж 30 хвилин після закипання води.
Готову пасту закрутіть кришкою, залиште остигати, закутавши в тепле.
Спробуйте також приготувати на зиму густий томатний соус із солодким перцем.