Класичні страви з цвітною капустою — 6 ідей на щодень
- Рубрика
- Гарніри
- Автор
- Маша Сердюк
Класичні страви з цвітною капустою — це не тільки смажені в клярі суцвіття, які багато хто пам’ятає з дитинства. З цього овочу можна приготувати ніжний крем-суп, ситну запіканку з куркою, стейки під сиром і навіть пікантну закуску на зиму. Зібрали шість рецептів, які допоможуть урізноманітнити повсякденне меню.
Цвітна капуста в клярі
Один із найвідоміших способів приготування цвітної капусти — обсмажування суцвіть у клярі. За нашим рецептом цвітна капуста в клярі готується лише з яйцями, борошном і спеціями, а всередині залишається ніжною. Подавай її з часниковим або йогуртовим соусом як гарячу закуску чи гарнір.
Крем-суп із цвітної капусти «Дю Баррі»
Французька кухня теж має свою класику із цвітної капусти — ніжний суп «Дю Баррі», названий на честь фаворитки Людовика XV. У цьому варіанті крем-суп із цвітної капусти готують із картоплею, пореєм і курячим бульйоном. Завдяки овочам він набуває густої, кремової консистенції навіть без додавання вершків.
Запіканка з цвітної капусти й курки під сирною заливкою
Якщо хочеться приготувати із цвітної капусти повноцінну вечерю, поєднай її з курячим філе. Ця запіканка з цвітної капусти й курки виходить ніжною завдяки заливці з яєць, молока і твердого сиру. А часник і спеції додають страві виразнішого смаку.
Стейк із цвітної капусти із сиром
Замість окремих суцвіть цього разу використаємо великі пласкі шматки капусти, які за формою нагадують м’ясні стейки. Такий стейк із цвітної капусти із сиром готує переможець «МастерШефа» Вадим Бжезинський. Особливого аромату капусті надають копчена паприка та часник, а завершальним штрихом стає розплавлений сир.
Цвітна капуста в аерогрилі
На відміну від стейків, у цьому рецепті капусту запікають невеликими суцвіттями, а замість сиру використовують пряний соус. Спробуй приготувати цвітну капусту в аерогрилі із соєвим соусом, яблучним оцтом, медом, томатною пастою та карі. Вона виходить рум’яною, з пікантним кисло-солодким смаком, а саме запікання займає лише 10 хвилин.
Маринована цвітна капуста на зиму
Ще один звичний для української домашньої кухні спосіб приготування цвітної капусти — маринування. Ця маринована цвітна капуста готується разом із морквою та цибулею, а в маринад додають оцет, гвоздику, чорний перець і лавровий лист. Суцвіття залишаються пружними та набувають приємної кислинки — така закуска добре доповнює м’ясні страви й картопляні гарніри.
Раніше ми писали про переваги цвітної капусти для здоров'я, а також ділилися трендовими новими рецептами з цвітною капустою. Смачного!