Котлета по-київськи — найсмачніші рецепти від шеф-кухарів і досвідчених господинь

У чому секрет котлети по-київськи

Котлета по-київськи — це страва, яка не потребує особливих рекомендацій. Ніжний курячий рулет з вершковим маслом всередині, вкритий хрусткою золотою скоринкою, став кулінарним символом не тільки Києва, але й української кухні. Він відомий далеко за межами нашої країни.

Походження котлети по-київськи оповите легендами та суперечками. Одна з версій стверджує, що страву створили на початку XX століття в київському ресторані «Купецький клуб» і спочатку називали «Котлета де воляй». Інша версія приписує авторство котлети по-київськи французькому кухареві, який працював у Петербурзі, а пізніше рецепт нібито був адаптований київськими кулінарами. Хай там як, а саме київські шеф-кухарі досягли досконалості у приготуванні цієї страви.

Секрет неповторного смаку котлети по-київськи криється у поєднанні ніжного курячого м’яса та розтопленого вершкового масла із зеленню. Хрустка скоринка, що утворюється завдяки паніруванню у сухарях, додає страві особливої пікантності.

Котлета по-київськи здобула світову славу та стала невіддільною частиною меню багатьох ресторанів у різних країнах. Її подають і як вишукану страву у фешенебельних закладах, і як швидкий перекус у вуличних кафе.

Це смачно: Вершкові й соковиті курячі котлети із сирною начинкою

Нині котлета по-київськи є важливим елементом української культурної спадщини. Вона продовжує завойовувати серця гурманів по всьому світу, підтверджуючи свою репутацію однієї з найсмачніших страв української кухні.

Найсмачніші рецепти котлети по-київськи

Додайте в закладки також найкращі рецепти пісних котлеток без м’яса — стануть у пригоді для розвантажувальних днів.

Смачного!