Прості й ситні ньокі — готуємо в ніжному грибному соусі
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 69 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Ньокі — це італійські «галушки» з відвареної картоплі. Гриби для соусу вибирайте на свій смак. До слова, у нас також є подібна страва — палюшки. Часто подаються зі шкварками або бринзою. Тож і для цього рецепта можна використовувати ці продукти.
Часто страви з різних кухонь перегукуються. Хіба що відрізняється назва, а інгредієнти й процес приготування ідентичні. Ньокі — з Італії, у нас є теж подібна й дуже давня страва — маленькі смачні палюшки, які часто готують з бриндзою.
Ці ньокі подаються із швидким соусом на основі грибів і вершків.
Зверніть увагу, картоплю
треба відварити в кожушках, так вона краще збереже свою текстуру.
Інгредієнти 9
Основні:
Для соусу:
Відварити або запекти картоплю. Тим часом почистити й подрібнити часник і цибулю.
Картоплю почистити й розім’яти виделкою. Додати жовтки, борошно, тертий сир, сіль і замісити тісто.
На посипаній борошном поверхні розкачати тісто в ковбаску та нарізати ньокі. Варити в окропі декілька хвилин, доки не вспливуть.
Для соусу цибулю та часник обсмажити 3-4 хвилини. Додати до цибулі й часнику порізані найдрібніше печериці, посмажити ще 3-4 хвилини. Влити вершки, посолити й готувати до закипання.
Додати ньокі й тушкувати 5-6 хвилин. Подавати із зеленню.
А цю страву готують на Волині та Поліссі — читайте рецепт курячих мазуриків.
Кращі рецепти категорії
Юлія Мясоєдова
20 хв
Яйця по-італійськи, запечені в булочці
Вікторія Ваків
1 год
Панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою — паска по-італійськи
У цьому рецепті чаклують