Голодним ніхто не залишиться: 15 базових рецептів грузинської кухні

Фото: Depositphotos

Це не тільки одна з найулюбленіших кухонь Європи, це окрема філософія зі своїми незмінними складовими — хлібом, м’ясом, сиром, бобовими. Деякі страви ми із жителями Грузії любимо однаково, серед них квашена капуста, що називається гурійська.

А ще в Грузії є страви, які добре нам відомі, але готуються по-особливому. Це холодець мужужі із свинячих субпродуктів.

Грузинська кухня відрізняється насиченістю за спеціями, соусами, свіжою зеленню, здебільшого кінзою та базиліком. Багато страв не будуть досконалими без волоських горіхів та пекучої аджики. А для улюблених хачапурі потрібен сир сулугуні, можна додати трохи бринзи.

Наша добірка рецептів — на різний смак і бюджет. Це будуть овочеві закуски та потужні м’ясні страви, деякі можна зробити в мультиварці.

Якщо цих страв для обіду або вечері не вистачить, скористайтеся підказками з нашого меню, складеного з цінами на продукти.

Головне з грузинської кухні

Фото: Depositphotos

Морква по-грузинськи з секретним інгредієнтом

Морква по-грузинськи, багата на приправи, смаки та аромати, стане вашим новим фаворитом після звичної моркви по-корейськи. Таку пікантну й гостреньку закуску ваші гості точно не забудуть і попросять рецепт.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Грузинський пиріг кубдарі — як хачапурі, тільки з м’ясною начинкою

Кубдарі — це круглий м’ясний пиріг із Грузії. Традиційно його готують із нарізаного м’яса, а не з фаршу, але в цьому рецепті використаний саме фарш. Кубдарі можна приготувати зі свинини, яловичини або їхньої суміші, залежно від ваших уподобань.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Харчо з гранатовим соком на обід

Це наваристий і ситний суп з гранатовим соком.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Грузинське чашушулі у мультиварці

Чашушулі — це тушкована з овочами телятина по-грузинськи. Звучить так просто, але страва не схожа на звичне рагу. Все завдяки традиційним грузинським спеціям та зелені, які надають страві особливого колориту.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Харчо по-мегрельськи

Термін «харчо» насправді охоплює цілу низку пряних тушкованих страв та супів, тож в різних регіонах вам щоразу подаватимуть різне.

Переглянути
Фото: Freepik

Хачапурі по-мегрельськи із сулугуні (відео)

Нам добре відомо щонайменше декілька видів такої випічки. Мегрельский хачапурі відрізняється від аджарського у вигляді човника тим, що сир у ньому всередині та на скоринці, він закритий. Основний сир — сулугуні, якщо його замало, додайте будь-який інший.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Лобіо з грибами — цікава версія грузинської класики

«Лобіо — страва від Бога», — кажуть у Грузії. До квасолі додаються печериці.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Чанахі — ароматна грузинська печеня з баранини або яловичини

Чанахі — це ситна грузинська страва, яка готується з баранини та овочів у керамічному горщику. На дно кладеться м’ясо, а зверху — цибуля, солодкий перець, картопля, свіжа зелень і помідори.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Печінка по-грузинськи

Приготуйте печінку з овочами та кінзою в грузинському стилі на обід або вечерю та подайте з улюбленим гарніром. Це білкова страва, яка не забере багато часу на приготування.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Соковитий грузинський шашлик

Готується зі свинини, попередньо замоченій у винному оцті. Підготуйте для подачі тонкий лаваш.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Хінкалі з сиром

Це смачні, ароматні класичні «мішеки» з тонкого тіста, що приховують у собі смачну начинку. Пропонуємо приготувати хінкалі з адигейським сиром і бринзою.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Грузинський соус з волоськими горіхами

Ваші салати можуть набути нових смакових відтінків. Усе, що вам треба зробити для цього — приготувати йогуртовий соус з волоськими горіхами та базиліком.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Кучмачі з курячих потрохів

Якщо ви хочете скуштувати популярну грузинську страву, кучмачі — чудовий вибір. У нашій версії страва готується з курячих потрохів з оригінальним смаком традиційних спецій.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Абхазура — грузинські котлети з гранатом

Використовується два види м’яса — свинина та яловичина. До фаршу додаються зерна гранату.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Чихіртма — насичений грузинський суп

У Грузії цей суп готують, коли треба швидше позбутися застуди або полегшити похмілля. Готується з м’ясом курки.

Переглянути

Для любителів італійської кухні зробили добірку головних страв цієї країни.

Підпишися на нас
в Google News