top banner
Кучмачі з потрохів
Фото: Depositphotos

Грузинська кухня: кучмачі з курячих потрохів

Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
485
ккал
33 г
білки
25 г
жири
26 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви хочете скуштувати популярну грузинську страву, кучмачі — чудовий вибір. У нашій версії страва готується з курячих потрохів з оригінальним смаком традиційних спецій.

Вас зацікавить: Чакапулі — грузинське рагу з баранини, слив і зелені

Кучмачі готують із нутрощів (серця, легень, шлунка, печінки, нирок, кишківника і т. д.) курки, свині або корови. Характерного грузинського колориту страві надають приправа хмелі-сунелі, барбарис, кінза, гранат і червоне вино.

  • Кучмачі можна приготувати з волоськими горіхами або без них і обов’язково прикрасити зернами граната.

Якщо ви любите субпродукти, радимо спробувати печінку з гранатом по-грузинськи.

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/4

Потрохи очистьте від плівок, промийте і наріжте шматочками. Сердечка і шлуночки обсмажте на 2 ст. л. олії протягом 5 хвилин. Посоліть, поперчіть, влийте половину вина і склянку гарячої води. Тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 30 хвилин.

Крок 2/4

Потім додайте шматочки печінки, перемішайте і смажте 5-10 хвилин. Цибулю і часник очистьте та дрібно наріжте. Перець чилі очистьте від насіння і подрібніть.

Крок 3/4

Цибулю обсмажте на другій сковороді до м’якості з 1 ст. л. олії й покладіть її до потрохів. Додайте часник, чилі, спеції, перемішайте і готуйте 5 хвилин.

Крок 4/4

Перекладіть готову страву на таріль, посипте зернами граната, подрібненою кінзою та подавайте до столу.

Спробуйте і мужужі — холодець по-грузинськи. Гастрономічний екстаз гарантуємо!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно