- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 26 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Якщо ви хочете скуштувати популярну грузинську страву, кучмачі — чудовий вибір. У нашій версії страва готується з курячих потрохів з оригінальним смаком традиційних спецій.
Вас зацікавить: Чакапулі — грузинське рагу з баранини, слив і зелені
Кучмачі готують із нутрощів (серця, легень, шлунка, печінки, нирок, кишківника і т. д.) курки, свині або корови. Характерного грузинського колориту страві надають приправа хмелі-сунелі, барбарис, кінза, гранат і червоне вино.
- Кучмачі можна приготувати з волоськими горіхами або без них і обов’язково прикрасити зернами граната.
Якщо ви любите субпродукти, радимо спробувати печінку з гранатом по-грузинськи.
Інгредієнти 15
Основні
Потрохи очистьте від плівок, промийте і наріжте шматочками. Сердечка і шлуночки обсмажте на 2 ст. л. олії протягом 5 хвилин. Посоліть, поперчіть, влийте половину вина і склянку гарячої води. Тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 30 хвилин.
Потім додайте шматочки печінки, перемішайте і смажте 5-10 хвилин. Цибулю і часник очистьте та дрібно наріжте. Перець чилі очистьте від насіння і подрібніть.
Цибулю обсмажте на другій сковороді до м’якості з 1 ст. л. олії й покладіть її до потрохів. Додайте часник, чилі, спеції, перемішайте і готуйте 5 хвилин.
Перекладіть готову страву на таріль, посипте зернами граната, подрібненою кінзою та подавайте до столу.
Спробуйте і мужужі — холодець по-грузинськи. Гастрономічний екстаз гарантуємо!
Власний Рахунок
Коментарі