- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 34 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Если вы хотите отведать популярное грузинское блюдо, кучмачи — отличный выбор. В нашей версии блюдо готовится из куриных потрохов с оригинальным вкусом традиционных специй.
Вас заинтересует: Чакапули — грузинское рагу из баранины, слив и зелени
Кучмари готовят из внутренностей (сердца, легких, желудка, печени, почек, кишечника и т. д.) курицы, свиньи или коровы. Характерного грузинского колорита блюду придают приправа хмели-сунели, барбарис, кинза, гранат и красное вино.
- Кучмачи можно приготовить с грецкими орехами или без них и обязательно украсить зернами граната.
Если вы любите субпродукты, советуем попробовать печень с гранатом по-грузински.
Ингредиенты 15
Основные
Печень очистите от плёнок, промойте и нарежьте кусочками. Сердечки и желудочки обжарьте на 2 ст. л. растительного масла в течение 5 минут. Посолите, поперчите, влейте половину вина и стакан горячей воды. Тушите на маленьком огне под крышкой 30 минут.
Затем добавьте кусочки печени, перемешайте и жарьте 5-10 минут. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Перец чили очистите от семян и измельчите.
Лук обжарьте на второй сковороде до мягкости из 1 ст. л. масла и положите его в потроха. Добавьте чеснок, чили, специи, перемешайте и готовьте 5 минут.
Переложите готовое блюдо на блюдо, посыпьте зернами граната, измельченной кинзой и подавайте к столу.
Попробуйте и мужужи — холодец по-грузински. Гастрономический экстаз гарантируем!
Власний Рахунок
Комментарии