Головна
Рецепти
Випічка
Із сиром
Хачапурі по-мегрельськи із сулугуні, який ви полюбите (відео)

Фото: Freepik

Хачапурі по-мегрельськи із сулугуні, який ви полюбите (відео)

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 50
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

418
ккал

19 г
білки: 19 г
жири: 40 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Нам добре відомо щонайменше декілька видів такої випічки. Мегрельский хачапурі відрізняється від аджарського у вигляді човника тим, що сир у ньому всередині та на скоринці, він закритий. Основний сир — сулугуні, якщо його замало, додайте будь-який інший.

Хліб і сир або страви з тіста та сиру найпоширеніші в Грузії. У жодній країні такого асортименту випічки немає. Правда, заради справедливості треба згадати і кубдарі, його готують з м’ясом. Цей хачапурі запікається в духовці та дуже швидко, 20-25 хвилин.

Особливих вимог для хачапурі по-мегрельськи немає. Не забудьте просіяти борошно для м’якої текстури тіста й обов’язково зробіть проколи на поверхні перед тим, як відправите його запікатися. Це дозволить випустити повітря, що допоможе сиру краще розплавитися.

Винний кейс "Українські червоні"

1884 ⁰⁰ _грн

Перейти

А чи знали ви, що сир сулугуні можна приготувати в домашніх умовах? Нам здається так ваш хачапурі вийде ще смачнішим. Спробуйте!

Читайте також

Попри бюджетність цього рецепта, зекономити можна навіть на ньому. Допоможе економний кошик, що діє в «Сільпо».

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Для тіста:

Вода 140 мл

Борошно 200 г

Олія 10 мл

Дріжджі сухі 5 г

Сіль 5 г

Цукор 5 г

Для начинки:

Сир сулугуні 350 г

Додатково:

Яйце куряче, жовток 1 шт.

Сметана 10 г

Крок 1/4

Теплу воду вилити в миску, додати цукор, сіль, дріжджі, перемішати до розчинення. Додати борошно, замісити тісто. Вилити олію, вміщати в тісто, накрити плівкою та залишити на 1,5 години в теплому місці.

Крок 2/4

Сир натерти крупно.

Крок 3/4

Тісто розкачати на присипаній борошном поверхні в коло завтовшки до 1 см. Висипати сир (трохи залишити для скоринки), зібрати тісто в кулю та знову розкачати.

Крок 4/4

Змастити жовтком, збитим із сметаною, та посипати рештою сиру. Запікати за 200 °С 20-25 хвилин.

Приготувати хачапурі можна ще швидше — за цим лінивим рецептом.