Що приготувати на Стрітення — 7 смачних рецептів до свята
У 2024 році Стрітення має нову дату. Розповідаємо, коли саме його святкують, нагадуємо про значення свята, його традиції та ділимося смачними ідеями.
Коли святкують Стрітення у 2024 році
За новим церковним календарем, українські православні, католики та греко-католики святкуватимуть Стрітення 2 лютого.
Свято відзначають на 40-й день після Різдва у пам’ять про те, як Богородиця принесла свого первістка Ісуса до Єрусалимського храму. Про це детально розповідає Євангеліє від Луки. У церквах відбувається дуже врочиста Літургія, а на завершення служби освячують воду і свічки.
У народній традиції свято називають зустріччю зими й весни. По погоді в цей день намагаються зрозуміти, якою буде весна. Якщо відлига — вона може бути пізньою, казали наші предки, а ясна і спокійна погода нібито віщує добрий врожай і багато меду.
Що готували на Стрітення
Дослідниця гастрономічної культури, засновниця науково-просвітницького проєкту «ЇжаКультура» Олена Брайченко зазначає, що якихось особливих кулінарних традицій цього свята не існує.
Не наводить таких даних і знана дослідниця української народної кулінарії Лідія Артюх. Проте у своїх розвідках про українські свята науковиця зазначає, що в період після різдвяних свят і перед початком Великого посту українці робили акцент на стравах з тіста й молочних продуктах.
Це цікаво: Панянки й котелевські коржики — українські конкуренти імбирним чоловічкам
Річ у тім, що восени й узимку перед Різдвом власники корів саме активно збирали молоко й виготовляли з нього сир і масло, пояснює науковиця у книжці «Українська народна кулінарія», але їсти їх не могли, адже тривав Пилипівський піст.
Ці продукти можна було їсти тільки після Різдва, і слід було «впоратися» з ними до початку Великого посту. Отож українці ліпили вареники із сиром, запікали в печі налисники зі сметаною та готували багато іншої смакоти.
Пропонуємо налаштуватися на хвилю українських гастрономічних традицій і приготувати одну з наступних автентичних страв, переосмислених сучасними шеф-кухарями та збагачених теперішніми інгредієнтами.
Найсмачніші рецепти до свята
Ліниві вареники з пармезаном — новий погляд на класику
На порцію треба 20 грамів старого тертого пармезану. Готові вареники трохи прогріваються в смачному соусі. Кисломолочний сир використовуйте жирний та сухий.
Штурханці — цікава українська страва від Євгена Клопотенка
Шеф Євген Клопотенко разом зі співачкою MamaRika в новому випуску проєкту «Пекельні борошна» на СТБ приготував страву з картоплі під назвою штурханці — вона чимось нагадує ліниві вареники, тільки замішується з картоплею.
ПереглянутиКартопляні палюшки з бринзою — давня українська страва
Палюшки — наша стародавня страва. Готуються з відвареної картоплі та за текстурою дуже схожі на ліниві вареники.
ПереглянутиНеспішний сніданок: мініналисники з ванільним сиром
Рецепт солодких налисників від одеського ресторатора Савви Лібкіна.
ПереглянутиБендерики із солодкою начинкою
Бендерики — традиційна українська страва, яку роблять з ніжного тіста і наповнюють різноманітною начинкою. Пропонуємо приготувати їх з кисломолочним сиром і родзинками.
ПереглянутиМіліна — смачний багатошаровий сирний пиріг із Бессарабії з готового тіста
Пиріг із
милозвучною назвою міліна із витяжного тіста розповсюджений у Бесарабії. Він
може бути як смачною закускою, так і подаватися замість хліба до перших страв.
Львівський сирник — смачний символ заходу України
Львівський сирник — це десерт, заради якого варто навідатися у «столицю Західної України». Приготований з домашнього кисломолочного сиру, приправлений цедрою та родзинками, з ноткою ванілі, він просто чудовий! А тонкий шар шоколадної глазурі — лише маленький завершальний штрих, який робить цей десерт просто непереборно смачним.
ПереглянутиСмачного!
А тут знайдете більше смачних ідей на щодень і до свята:
- Випічка, яку можна їсти й не набирати вагу: 10 смачних рецептів
- Що швидко приготувати з авокадо — смачні рецепти на щодень
- Морквяний пиріг: правила неперевершеної випічки та найкращі рецепти