Сирно-апельсиновий чизкейк «Перші поцілунки» — ідеально для побачення
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 40 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Такий ніжний десерт зведе з розуму кожного, хто його скуштує. Зберігайте рецепт для особливих випадків.
У цьому десерті — просто неймовірна суміш смаків! Тут і молоко, і ароматна ваніль, і помаранчі, — а найголовніше те, що приготувати цю страву навдивовижу легко! І навіть якщо ви не вмієте вмикати духовку, але знаєте, з якого боку відчиняються дверцята холодильника, «Перші поцілунки» вам обов’язково вдадуться!
Це неперевершено: Гарбузовий чизкейк по-українськи
Ось які інструменти вам знадобляться:
- Товкачик
- Форма (металева або силіконова)
- Пергамент (для силіконової форми не потрібен)
- Гнучка лопатка
- Мисочка для розтоплення масла на водяній бані чи в мікрохвильовій печі
- Каструля (якщо розтоплюєте масло на водяній бані)
- Міцна (бажано емальована) мисочка для печива
- Мисочка для розчинення желатину
- Сокочавилка для апельсинів (якщо готуєте зі свіжовичавленого соку)
- Дуже гострий ніж
- Лопатка для роздавання десерту
Зверніть увагу: в ідеалі радимо використовувати сир рикота, проте у бюджетному варіанті його чудово замінить рідненький кисломолочний сир, добре перетертий блендером. Але по секрету скажемо вам, що сир рикота запросто можна приготувати самостійно у домашніх умовах. Вершки потрібні найвищої жирності, які знайдете. Замість вінільного цукру краще використати ванільну есенцію (так ароматніше). Щодо желе, то беріть апельсинове, звісно.
Інгредієнти 11
Для чизкейка
Подрібніть печиво товкачиком. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтопіть масло та вилийте його в товчене печиво. Перемішайте.
У форму (металеву потрібно вистелити пергаментом) викладіть масу з печива, розрівняйте лопаткою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
Замочіть желатин (15 г) у теплій воді та залишіть набухати.
Якщо готуєте з сухого желе, розчиніть порошок у гарячій воді за інструкцією та розмішайте до повного розчинення.
Вершки збийте міксером. Послідовно додавайте цукрову пудру або сир, ванільну есенцію або ванільний цукор, не перестаючи збивати.
Розігрійте розчин із желатином на водяній бані, щоб отримати рідину, за консистенцією схожу на густу олію. Додайте до збитої суміші, перемішайте до утворення однорідної маси.
Якщо ви використовували желе замість желатину, просто додайте половину розчину до збитої суміші (желе не повинно бути гарячим!) і також перемішайте.
Викладіть сирно-вершкову масу наверх печивної та розрівняйте лопаткою. Поставте в холодильник на 40 хвилин.
Вичавіть сік з апельсинів або вилийте в мисочку готовий апельсиновий сік. Розчиніть 6 г желатину з соком та залишіть набухати. Розігрійте на водяній бані, щоб у вас вийшла оранжева олієподібна рідина. Якщо ви використовували сухе желе, дочекайтеся, коли воно охолоне до кімнатної температури.
Дуже обережно та рівномірно розлийте оранжевий желатиновий або желейний розчин по поверхні вашого десерту. За бажанням можна додати нарізані тонкими скибочками фрукти, ягоди. Поставте в холодильник та дочекайтеся повного застигання верхнього шару.
Поради: замість великої форми можна використовувати маленькі формочки, рівномірно розподіляючи в них товчене печиво, сирно-вершкову масу та желейний розчин.
До печива або до сирної маси можна додавати какао, адже чизкейк з какао це дуже смачно. Якщо використовуєте замість розведеного у воді желатину сухе желе, сирна маса також матиме апельсиновий смак!