Загадуємо бажання: курка «Сорренто» на новорічному столі
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Ми й не знали, що
десь у Латинській Америці є традиція на Новий рік куштувати курячі стегенця. Там кажуть, що, поласувавши у новорічну ніч щільним
та соковитим шматочком курячого м’яса, ми закладаємо фундамент для майбутньої домівки. Чому? Мабуть тому, що курка завжди міцно і впевнено сидить на сідалі,
як справжня господиня дому.
Добрі традиції і нам не завадять. Спробуймо разом приготувати для новорічного столу чудову італійську страву — курку «Сорренто» з лимонною цедрою та соком лимона.
Інгредієнти 10
Основні
Для подачі
Помийте та обсушіть паперовими рушниками курячі стегна. Розкладіть стегенця на обробній дошці й присоліть.
Очистіть картоплю від шкірки та розріжте навпіл.
Підготуйте вершкове масло, воно повинно мати кімнатну температуру.
Натріть лимонну цедру та вичавіть лимонний сік.
Базилік добре промийте та обсушіть в паперових серветках.
Розігрійте олію на середньому вогні у великій глибокій каструлі з товстим дном. Покладіть курку шкірою донизу і готуйте 8-10 хвилин до золотистого кольору. Переверніть стегна. Додайте картоплю та готуйте, перевертаючи її, ще 5 хвилин.
Додайте бульйон в каструлю і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього і тушкуйте, накривши кришкою, 30 хвилин.
Змішайте вершкове масло й борошно в невеликій мисці.
Тимчасово вийміть курку з каструлі.
Додайте в каструлю лимонну
цедру з соком та перемішайте з картоплею. Тепер додайте борошняну суміш та все
перемішайте.
Поверніть курку в каструлю та доведіть страву до кипіння. Тушкуйте 1-2 хвилини та вимикайте вогонь.
Подавайте курку «Сорренто» гарячою, прикрашеною гілочками базиліку.
Смачного!