Китайські млинці на воді — бюджетний рецепт від Ектора, який ви готуватимете щодня
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Китайські млинці із зеленою цибулею люблять за їх надзвичайно хрустку, листкову текстуру і аромат. Не менш привабливим фактором є й ціна. Ці млинці, які готує шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво, обійдуться вам у копійки.
Млинці із зеленою цибулею (cong you bing) є традиційною домашньою стравою на півночі Китаю, а також широко доступні в ресторанах і кіосках з їжею по всій країні. Їх готують з простого борошняно-водяного тіста з пікантною начинкою між шарами.
Спробуйте: Пишні коржики на кислому молоці «Привіт від бабусі» — затишний рецепт (відео)
Це найпростіша страва китайської кухні, що підійде як для сніданку, так і для закуски чи навіть обіду. Готуються такі млинці трішки інакше, ніж ті, до яких ми звикли. Але вони точно не менш смачні.
Ектор Хіменес-Браво
Завдяки виразному пікантному смаку ці обсмажені млинці, які скоріше нагадують коржики, стануть чудовим доповненням до основних страв або перекусом у будь-який час дня. Їх також добре використовувати для вимочування соусів чи підливи.
Для традиційних млинців із цибулею потрібне сало або смалець (топлений свинячий жир) через густу консистенцію і смак. Топлений курячий або качиний жир також підійде. Якщо ж у вас немає ні того, ні того, смажте на олії, як це робить Ектор.
До речі, ось скільки може коштувати олія для ваших млинців чи інших страв при сплаті карткою «Банк Власний Рахунок» у кошику. Знижка нараховується в момент оплати та не сумується з іншими знижками.
Також радимо спробувати гьозлеме з яловичиною — прості коржики із Туреччини.
Інгредієнти 5
Для тіста
Борошно змішайте з мінеральною водою і сіллю до однорідної маси й залиште на пів години під рушником.
Зелену цибулю помийте, відріжте білу частину, подрібніть і обсмажте на олії. Олію процідіть від цибулі й змішайте її з борошняною масою.
Тісто поділіть на 6 частин. Розкачайте їх в овали, змастіть олією та присипте зеленою цибулею. Складіть, як на відео, і розкачайте в «млинець».
Обсмажте млинці на невеликій кількості олії до румʼяної скоринки з кожного боку.
Не менш привабливими є ці коржики з яйцем і зеленою цибулею на сковороді.